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A mostrar mensagens de Janeiro, 2016

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Bolo de aniversário

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Este bolo é uma receita muito antiga da minha mãe, é um pão de ló muito bom para bolo de aniversário e que fica bem com qualquer recheio, ou até comer simples. Atendendo ao volume da massa aconselho a não fazerem em robôs de cozinha. Utilizem a batedeira.
Em relação aos recheios partilharei as receitas mais à frente, podem usar recheio de brigadeiro, creme de ovos, chantilly e fruta, natas e caramelo... A base de bolo que nos faz divagar no mundo dos recheios... 



Ingredientes:
14 ovos 450 gr de açúcar  250 gr de farinha com fermento
Pre-aqueça o forno a 180gr.  Bate-se 7 ovos mais 7 gemas com o açúcar durante 30 minutos. Bate-se as claras em castelo. Adiciona-se alternadamente as claras e a farinha ao preparado anterior, de forma suave. Leve ao forno e retire quando estiver cozido, use o truque do palito...


















Bolo Rainha

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Confeccionado na bimby

Ingredientes:
70 gr de açúcar,mais q.b. para decorar 1 laranja (casca, só a parte laranja e sumo) 130 gr de leite 70 gr de manteiga 20 gr de fermento padeiro 4 gemas de ovo 40 gr de vinho do porto 1 pitada de sal 450 gr de farinha tipo 65,mais q. b. para polvilhar 350 gr de frutos secos (usei amêndoas, nozes,avelãs, pinhões e passas) Água q.b.
Preparação:
Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel10. Adicione o leite e a manteiga e o fermento e aqueça 2min/37graus/vel 2.
Adicione 3 gemas,20 gr de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 5 segundos na velocidade cinco. Adicione o sal e a farinha e amasse 3 minutos em vel. espiga.Verifique se a mossa forma uma bola que não fica agarrada à parede do copo. Se não for o caso polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar 15 segundos em vel. espiga. Deixe levedar dentro do copo cerca de duas horas ou até dobrar de volume. Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume ba…

Pudim de ovos

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Um pudim muito simples e saboroso, onde o segredo é cozer em banho Maria durante uma hora a 180 graus.

Ingredientes:

17 ovos
17 colheres de açúcar
1 litro de leite
Caramelo q.b

Pre-aqueça o forno a 180 graus, barre a forma com o caramelo líquido e reserve.
Bata todos os ingredientes até obter um preparado homogêneo.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno em banho Maria.



Doce da casa Bimby

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Ingredientes:

200 gr de bolacha  370 gr leite condensado 5 ovos 400 gr de leite  3 colheres de chá de amido de milho 80 gr de açúcar  400 gr de natas
Preparação:
Coloque no copo a bolacha e triture 2 seg/vel. 6. Retire e reserve. Coloque no copo o leite condensado,as gemas, o leite e o amido de milho e programe 12 min/90 graus/ vel. 2 . No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 5 min/vel. 3,5 . Adicione o açúcar e bata 30 seg/ vel. 3,5 .Retire e reserve. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Envolva as natas e as claras delicadamente com a ajuda de uma vara de arames. Distribua em taças pequenas por camadas,o primeiro preparado,depois o segundo e por fim a bolacha reservada.
Esta sobremesa faz sucesso e desaparece rapidamente, assim que possível trocarei a fot de forma a puderem ver o efeito de camadas.

Sonhos

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Ingredientes:


Meio litro de água  2 colheres de sopa de açúcar  2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de chá de fermento 200 gr de farinha  5 ovos 1 pitada de sal
Preparação:
Num tacho coloque a água,o açúcar e a manteiga a ferver. Adicione a farinha e deixe cozer mexendo sempre até formar uma bola que se solta do tacho. Retira-se para uma taça e adicionamos um ovo de cada vez e bate-se muito bem. Em seguida fritam-se em óleo, e por fim polvilhados com açúcar e canela.
Notas: Esta é mais uma das receitas que aprendi com a minha mãe, ficam fofos e húmidos por dentro. Mantendo-se iguais mesmo no dia seguinte.

Bolos de Bicabornato da Beira Alta

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Quem não se lembra de haver sempre uns bolinhos em casa das avós...e das mães...
Eu adorava comer alguns e beber leite frio...
Bons Tempos...

Receita concebida na Cuisine Companion

Ingredientes: 3ovos 500gr de farinha (t65) 50 gr de sumo de laranja
Raspa de meia laranja 5 gr de Bicabornato de sódio  10 gr de fermento em pó 200 gr de açúcar  15 gr de aguardente 75 gr de Azeite 75 gr de leite 1 gema para pincelar Açúcar q.b. para polvilhar
Pre-aqueça o forno a 200 graus.  Adicione todos os ingredientes no copo excepto o fermento e a farinha, e selecione velocidade 6 2 minutos usando o batedor. Troque para a lâmina de amassar e acrescente a farinha e o fermento, na velocidade 6 durante 1,30 minutos. Com a ajuda de uma colher disponha montanhosa de massa no tabuleiro, pincele com a gema de ovo e polvilhe com açúcar. Coloque no forno até estarem doiradinhos. 
Dicas:
Se usarem aBimbybasta na parte de amassar usarem a velocidade espiga.
No método tradicional batem bem todos os ingredientes excep…