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Brigadeiro de copo

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Ter uma filha que me empurra para a cozinha é cansativo mas engraçado.
Faz anos no próximo sábado, quer trinta por uma linha... oh mãe faz, vá lá... Cheguei a cozinha e tinha os ingredientes e uma receita da Leopoldina( revista do continente). Ao ler a receita bem achei que tanto leite e manteiga, seria demasiado mas fiz a vontade. Os que faço habitualmente tem outra textura, e não hora de moldar lembrei-me de já ter visto servirem brigadeiro em copo no Brasil, não fui de modas e agarrei a ideia😂. A vantagem dos brigadeiros, é que podemos congelar( fica já a dica), vou tirar no dia do aniversário de manhã e já tenho trabalho agilizado. Não tenho esse hábito mas com tão extensa lista de pedidos, começo a seguir conselhos e a congelar determinadas coisas😉.
Receita confecionada na cooking chef
Ingredientes: 740 gr de leite condensado 100 gr de manteiga 40 gr leite
125 gr de chocolate em pó  Drageias coloridas q.b Copos de café q.b.

Preparação: Coloque o resguardo. Encaixe o batedor fl…

Bolo Unicórnio

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Para tudo existe uma primeira vez na vida... foi o caso deste bolo que sinceramente foi o bolo mais bonito que já fiz até à data de hoje.
O facto de ter um projeto não deixou que a minha mente de ratinho louco divagasse muito😂, como sabem sou a minha maior crítica e por vezes a querer compor uma asneira ainda faço pior é depois tenho bolos que são verdadeiras estrelas circenses😂. Este bolinho foi feito para comemorar os 16 aninhos de uma menina linda e com o desejo de um bolo unicórnio, por norma não faço bolos por encomenda por assim dizer, mas desta vez acedi ao pedido da minha Gracinha, apesar de ter dito alguns impropérios como ela bem sabe ao tentar alisar este bolo. No fundo este bolo é muito simples de fazer, e o único segredo para que fique bonito é alisar bem o bolo. Foi quase em busca da perfeição... mas,não consegui no topo tinha uma discrepância, que acabei por relevar atendendo que ia ser decorado com as rosas. Este video encheu-me de coragem para o fazer e recomendo que o v…

Pudim de Mascarpone

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Hoje foi dia de fazer limpeza a fundo nos frigoríficos,preparar espaço para as festas que se avizinham.Dei com duas embalagens de mascarpone que terminava o prazo hoje, e as seis claras da tarte  pastel de nata que fiz no domingo( depois escrevo a receita também). Como ando com a mosca... tinha que aproveitar tudo de forma simples, então surgiu a ideia de fazer um pudim com os sabores que adicionamos a um tiramisu, não adicionei leite com medo de não caber na forma, mas cabia e com a preguiça... não tirei tudo para adicionar o leite. O pudim fica com a textura de um queijo e é bastante rijo como um toucinho do Céu. Mas, na próxima vez vou colocar 250 gr de leite para suavizar um pouco mais a textura.
Ingredientes: 500 gr de mascarpone  3 ovos  6 claras 1 lata de leite condensado  40 gr de café ( tirei um café pequeno na delonghi) 45 gr de amaretto Caramelo q.b
Preparação: Coloque todos os ingredientes na bimby e programe 4 minutos, velocidade 3,5. Coloque o caramelo na forma e despeje o preparado. C…

Bolachas de chocolate

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É caso para se dizer que ando na saga das bolachas😂, já fiz com aroma de morango, de baunilha.E desta vez optei por alterar a massa e fazer de chocolate. Preparem-se para um cheiro incrível de chocolate a sair do forno, e nada de as comerem quentes que queimam a língua😂. Fiz estas para testar o meu novo desidratador, adorei o bichinho, mas falo sobre isso na parte da decoração. Se quiserem fazer também as outras, basta verem a receita  aqui.
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 2 ovos 250 gr de açúcar  200 gr de manteiga sem sal 70 gr de chocolate em pó  480 gr de farinha T55 sem fermento
Preparação: Coloque a manteiga em cubos no copo e programe 2 minutos,37 graus, velocidade 3. Adicione o açúcar e os ovos e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Raspe as paredes do copo. Adicione o chocolate em pó e a farinha e selecione 5 minutos espiga.

Retire a massa e coloque entre duas folhas de papel vegetal.  Estique a massa com um rolo de cozinha e coloque 10 minutos no congelador ou uma hora do frigori…

Bolachas com aroma de morango

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O meu grilinho andava a atiçar😂para fazer umas bolachinhas decoradas.Comecei por fazer estas bem simples com uns cortadores com motivos natalícios. Na realidade depois destas fiz mais três doses, aproveitei que estava de mão na massa e fiz imensas bolachas decoradas para mandar para a feira de outono da escola dos mínions. Como devem imaginar, enquanto cozi e decorei fui extremamente assaltada😂. Nas duas primeiras doses aromatizei com aroma de morango, tal como o glacê que fiz para elas, as outras duas doses fiz com aroma de baunilha e glacê de baunilha. Mas, não vamos complicar vamos primeiro à receita das bolachas, que é super simples de fazer e apenas requer um pouco de paciência. Sim, precisam de paciência😂. Têm que fazer a massa, deixar descansar no frio no mínimo uma hora e depois de cortadas devem voltar a colocar novamente no frigorifico para que quando são cozidas não percam a forma. Se depois desta explicação se sentem com coragem😂passemos a receita propriamente dita😉
Receita c…

Pescada enrolada em presunto

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Como sempre fazer pescada nesta casa é um bico de obra,mas desta forma agrada sempre a pequenos e graúdos.
Não se esqueçam de adequar as quantidades aos vosso agregado familiar, principalmente porque eu não pesei nada...


Receita confecionada na bimby

Ingredientes:
4 mimos de pescada
8 fatias de presunto
6 dentes de alho
sal q.b.
Pimenta Branca q.b
Um golpe generoso de azeite (Talvez 30 ml)
Um raminho de salsa picada
4 batatas cortadas ao meio
4 ovos
700 fr de feijão verde
1 litro de agua

Preparação:
Comece por forrar o tabuleiro com papel vegetal.
Embrulhe os mimos, previamente descongelados com 2 fatias de presunto cada um.
Disponha no tabuleiro, adicione o alho picado, o azeite e a salsa(nota: não adicione sal, o presunto é suficiente para dar o sabor de sal aos mimos de pescada).
Feche as pontas do papel vegetal para dentro, de forma a conservarmos os sucos.
Coloque a agua no copo, insira o cesto com as batatas e polvilhe com sal.
Feche e coloque a varoma com o feijão verde partido ao…

Bolo de cenoura, laranja e chocolate

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Parece uma combinação estranha,mas, não é.
Experimentem e digam-me se gostaram.
Alias se o quiserem tornar mais calórico experimentem fazer uma ganache com raspas de laranja para o cobrir.


Receita confecionada na bimby
Ingredientes para a massa:
200 gr de chocolate (usei em barra e pulverizei na bimby 20 segundos, velocidade 9 )
8 ovos
Raspa de uma laranja
50 gr de sumo de laranja
390 gr de cenoura
415 gr de açúcar
260 gr de óleo
420 gr de farinha T55
20 gr de fermento em pó
Manteiga e farinha q.b para untar e polvilhar 
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque as cenouras em pedaços, raspa e sumo de laranja, ovos,açúcar e óleo no copo.
Triture 2 minutos,velocidade 5.
Vire o copo de medida ao contrario sobre a tampa e bata, sem borboleta 4 minutos.37 graus, velocidade 5.
Adicione a farinha e o fermento e programe 35 segundos, velocidade 4( sem copo de medida). Coloque metade da massa em forma untada e enfarinhada, envolva o chocolate na restante massa e verta no centro da mas…

Bolo de Cenoura

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O bolinho de cenoura, é sempre o que mais agrada a pequenos e graúdos. É simples de fazer e desaparece num ápice... E estes ainda foram mais rápidos,a desaparecer.  Coloquei nas boleiras e enviei um para a turma de cada minion como miminho de São Martinho. Obviamente fiz duas doses da receita😉

Receita confecionada na bimby
Ingredientes para a massa:
6 ovos
420 gr de cenoura
465 gr de açúcar
235 gr de óleo
360 gr de farinha T55
20 gr de fermento em pó
Manteiga e farinha q.b para untar e polvilhar 
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque as cenouras no copo em pedaços.
Use o turbo 4 segundos para as ralar.
Com a espátula afaste a cenoura e insira a borboleta.
Adicione os ovos e o açúcar e programe 12 minutos,37 graus, velocidade 2( sem copo de medida).
Adicione o óleo e programe 9 minutos, velocidade 2,5( sem copo de medida).
Retire a borboleta.
Adicione a farinha e o fermento e programe 30 segundos, velocidade 3,5( sem copo de medida). Coloque em forma untada e enfarinhada …

Arroz de bacalhau e camarão

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Este arroz nasce numa pressa😂, e com alguns elementos do congelador.Segunda feira... o dia que chego mais tarde a casa. Sempre quase a rasar as oito horas. Por norma fica algo alinhavado... mas, se alguém me diz que não janta... penso logo ovos mexidos, arroz e salada e está feito... Pois, bem trocaram-me as voltas eram seis e meia... tudo congelado... tinha que sair novamente... Fui ao congelador com a ideia de ter duas postas de bacalhau... mas, já só havia uma... Ok, vai com camarão... o miolo também era pouco😤, vai uns com casca... Atira-se tudo para dentro da bimby e corremos para o nosso destino😂. Recomendo que coloquem mais uma posta de bacalhau que este mal o vi😂
Receita confecionada na Bimby  240 gr de cebola  2 dentes de alho 130 gr de tomatada  10 gr de salsa +q.b para polvilhar 135 gr de pimento vermelho 70 gr de azeite 505 gr de água + 1110 gr de água( vejam a nota mais a frente) 290 gr de bacalhau  350 gr de camarão com casca 145 gr de miolo de camarão  Sal Pimenta branca 400 gr de arro…

Pão de Ló de Amêndoa

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Andava-me a apetecer um bolinho simples, e comecei este no domingo.
É um pão de ló de amêndoa com ovos pobres, amêndoa tostada e um creme fresco de natas e mascarpone. E como há alguém que hoje precisava de um bolinho de casamento... Faço deste meu bolo, o vosso bolo,muitos parabéns, muita saúde e sorte.


Receita confecionada na Bimby, Multifry, Kenwoods Próspero e Philips Airfryer XL
Ingredientes para o bolo: 8 ovos 250 gr de açúcar  75 gr de amêndoa com pele 1 colher de sobremesa de fermento
140 gr de farinha T55 sem fermento

Preparação:
Coloque a amêndoa no copo e pulverize 10 segundos, velocidade 10.
Retire e reserve-
No copo limpo e seco, introduza a borboleta.
Adicione os ovos e o açúcar e programe 10 minutos, velocidade 3 (sem copo de medida).
Programe novamente 8 minutos,37 graus, velocidade 3 (sem copo de medida).
Retire e borboleta.
Adicione a farinha de trigo e amêndoa e o fermento e programe 15 segundos,velocidade 3,5, sem copo de medida.
Despeje a massa numa forma de 20 cm c…

Pão de Ló de Laranja da Avó Mila

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Um bolinho super fácil de fazer,é muito fofinho e aromático.
Andava ali a receita perdida no Baú da Avó Mila e ontem foi dia de experimentar.  Nós gostamos muito, espero que também gostem.
Receita confecionada na cooking chef
Ingredientes: 7 ovos 300 gr de açúcar  200 gr de farinha  1 colher de sobremesa de fermento em pó  Raspa e sumo de uma Laranja bem grande  1 pedrinha de sal Açúcar em pó q.b para polvilhar
Preparação: Pre-aqueça o forno a 170 graus. Insira o batedor K. Coloque as gemas,o açúcar e a raspa de Laranja na taça de inox e bate durante 6 minutos, vá aumentando a velocidade até chegar a velocidade maxima. Adicione o sumo de laranja e programe 4 minutos, tendo o cuidado de iniciar na velocidade mais baixa para o sumo incorporar primeiro, depois coloque em velocidade maxima. Vai obter um creme muito fofo. Retire e reserve. Insira a pinha. Coloque as claras na taça branca e comece a bater em velocidade média até fazer espuma, quando estiverem em picos moles adicione uma pe…