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A mostrar mensagens de Janeiro, 2017

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Bolo de Bolacha à moda do Ratatui

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Durante muitos anos fui vendedora e quando gostava de algo num restaurante perguntava como se fazia...
Porém, o restaurante onde comia esta versão nunca me deu a receita.
Ao longo dos anos fui fazendo diversas versões que me faziam lembrar aquele momento prazeroso, que era servido em taças e assim fui fazendo ao longo dos anos...
Porém, bolo de bolacha deve ser cortado a fatia, e como não tinha muito a perder arrisquei😂
Tinha congelado cinco gemas quando fiz os suspiros da Julieta de Framboesas e congelei outras cinco quando fiz a Dacquoise do Ratatui.
E perguntam vocês congelar gemas?
Sim, tal como congelo as claras sem adicionar nada,também congelo gemas, porém para que não cozam devemos adicionar uma colher de sopa de açúcar por cada uma e bater como se fizéssemos uma gemada. Depois basta deixar descongelar a temperatura ambiente ou em modo rápido como fiz hoje. Lá se foi o creme de ovos que faria parte do bolo do Faraó que tenho vindo a prometer.
Caso queiram fazer a receita e nã…

Bolo de cenoura e chocolate sem glúten

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Receita confeccionada na bimby

Ingredientes:
100 gr de trigo sarraceno
100 gr de farinha de coco
100 gr de açúcar de côco
250 gr de cenoura
125 gr de iogurte grego
15 gr de óleo de coco
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó sem glúten.

Pulverizem o sarraceno e reservem.
Coloquem a cenoura,e triturem.
Depois adicionam os ovos,o iogurte,açúcar e o óleo de côco e batem durante 3 minutos velocidade 4.
Adicionam as farinhas e o fermento e envolvem 15 segundos,vel 2.
Colocam-no forno a 180 graus.

Cobertura de chocolate
Um pacote de natas
125 gr de chocolate 99% de cacau
1 colher de sopa rasa de açúcar de côco, derretem em lume brando e colocam sobre o bolo.

Julieta de Framboesas

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Este bolo nasceu por graça... um comentário ao Romeu de Ananás... agora falta a Julieta... disse a Cátia😂
Nesse dia, e para não variar sofri da falta de sono...e adormeci com uma Julieta na ideia😂, acordei e fiz um desenho para não me esquecer😂.
Porém... não levou o... porque não arranjei o....
Fiz uma massa fantástica, mas escolhi mal a forma😂... claro, que acabei por ter que improvisar outra massa. Mas, há males que vêm por bem... a massa era mesmo boa, porém tinha pintas a mais... e não ficaria uma Julieta tão delicada.
Porém, já está guardada a sete chaves com o meu tico e teco. E juntamente com o que projectei inicialmente e que não vou já contar😂, será a base do Bolo Faraó😂.
Ainda nem vos contei a receita e já ando a inventar outro😂.
No fundo já todos repararam que adoro inventar, mas, escrever receitas... não é tão simpático😂 prende-me à tela, tal como o meu trabalho.
Mas, os meus gatinhos merecem e cá estou eu a escrever tudo.
Recomendo que façam a Julieta de Framboes…

Pizza de Fiambre e Cogumelos

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Quem não gosta de um jantar mais suculento? Ou de um lanche apetitoso?
No fundo é algo extremamente simples de fazer e que dá prazer saborear...
Receita confecionada na kcook Multi
Ingredientes:
Molho de tomate 350 gr de cebola 15 gr de alho 1 colher de sopa de oregãos 60 gr de azeite 120 gr de vinho branco 1/2 colher de sopa de sal 400 gr de polpa de tomate ou tomate fresco sem pele e sem sementes 120 gr de água
Massa 400 gr de farinha tipo 65,mais q.b. para polvilhar e moldar 250 gr de água 25 gr de fermento padeiro fresco Uma colher de chá de sal rasa Uma colher de chá de açúcar  30 gr de azeite
Recheio 250 gr de fiambre da perna 250 gr de mozzarella ou emental( ralei com o ralador da Kcook) 450 gr de cogumelos escorridos Oregãos para polvilhar  100 gr de azeitonas pretas
Preparação:
Molho de tomate: Coloque a lâmina de picar na taça, adiconone a cebola e o alho e use o chop durante 10 segundos. Adicione os restantes ingredientes e selecione 130 gr, durante 15 minutos, velocidade …

Dacquoise do Ratatui

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Um ano se passou... fui quase obrigada a criar este blogue😂, acabei por o fazer porque a minha querida Ana Laja consegue ser persuasiva😂...
Uma das minhas afilhadas moulinex... algo bastante interessante que a moulinex criou e que acabou por colocar na minha vida pessoas pelas quais tenho muito carinho, um beijinho para todas😘. Este blogue foi criado com o intuito da Sofia e do Samuel um dia poderem ter o meu livro de receitas,sem rasgar folhas😂não coloco todas...mas, vou colocando algumas mais engraçadas. Um dia é para eles, mas também é para vós que o vão lendo entretanto, agradeço a vossa companhia só com ela é possível crescer, seja pelo número de visitantes. Seja pelo meu próprio sentido crítico, em que tento fazer coisas que nunca imaginei. A verdade dura e crua😂 é que a Avó Mila ensinou-me a cozinhar... porém, era algo que eu sabia fazer,mas que não me agradava nada.Não, esperavam isto certamente😂 Ao longo do tempo algo nos faz mudar, o formar família, fazer determinadas…

Ratatouille à moda do Ratatui

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A vida tem coisas engraçadas... ontem ao falar com a minha querida Graça António aconteceu algo muito caricato.
Tinha planeado fazer um bolo com o nome de Ratatui (nome pelo qual alguém me chama carinhosamente)para celebrar o aniversário do blogue e contei à Graça.Por algum motivo depois da minha fotografia do prato com a forma...
Diz a Graçinha:- Eu faço num pirex... vai fazer numa forma?
Vou sim,mas fiquei a pensar no porquê do pirex...é de salientar que sendo loura... o tico e teco nem sempre acompanham...
Ontem a Gracinha perguntou:
-Como vai o Ratatui?
E eu enviei a foto do bolo quando o comecei a montar..é claro que ficou surpresa...
Afinal o pirex era porque esperava um Ratatuoille de legumes..acabámos a rir as duas.
Achei a ideia muito interessante...celebrar com as várias linhas alimentares desta casa...
Mas não tinha tudo o que a receita da chave pedia...
Então... e só para variar tinha que ser à minha maneira...
Deixo-vos o meu Ratatouille, espero que gostem, eu vou certame…

Pães de leite ao vapor com chocolate

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Sem sombra de dúvidas uma receita da bimby(pertence ao livro Chocolate...simplesmente irresistivel) e que me deixou de pulga atrás da orelha😂
Achei que não ia ser um grande sucesso, mas tinha que testar.
Como não tenho bimby😂 usei a kcook multi.E só para não variar...não segui a receita na íntegra...
Tirei um pó... acrescentei aquele segredo que mantém as massas fofas mais tempo e ninguém quer saber😂.Mas, que eu vou contar...

Receita confecionada na Kcook multi e na Multifry 1394/1

Ingredientes:
200 gr de farinha tipo 65, mais q. b. para polvilhar(usei branca de neve azul)
25 gr de de fermento padeiro(podem usar 2 colheres de chá de fermento seco)
20 gr de açucar
40 gr de leite
2 ovos
1 pitada de sal
60 gr de manteiga à temperatura ambiente( a minha foi direta do frigorífico😬)
150 gr chocolate de leite dividido em oito(não usei, porem aconselho a colocarem, ou depois abusam quando estão a rechear😇😂)
1L de água
1 colher de sobremesa de fécula de batata( psiuuuu, é segredo😂)

Preparação:

Insira na…

Bolinhos de nata da Avó Mila

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Estes bolinhos são muito fofos e tal como os bolinhos de manteiga da Avó Mila são ótimos para comer simples, ou servir de base para merengues deliciosos.
Estes estão apenas coloridos com delícias de açúcar, que depois da Julieta de Framboesas não me apetece fazer nada elaborado.
Serviram para lanches escolares.... e talvez um roube um para mim😂


Receita confecionada na Bimby:

Ingredientes:
Delícias de açúcar q. b.
Forminhas de papel
5 ovos
250 gr de açúcar
150 gr de farinha( usei Nacional extra fina T55 sem fermento)
1 colher de sobremesa de fermento
1 pacote de natas


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Disponha as forminhas em tabuleiros
Insira a borboleta no copo e adicione os ovos e o açúcar, bata sem copo de medida  9 minutos,37 graus, velocidade 3.
Adicione as natas e envolva 2 minutos, 37 graus, velocidade 2.
Numa taça pese a farinha e envolva com o fermento.
Adicione a mistura anterior e envolva 15 segundos, velocidade 3.
disponha nas forminhas decore e leve a cozer a …

Bacalhau simples à moda do Ratatui

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Sem dúvida que economicamente,compensa comprar um bacalhau inteiro...mas, depois as abas...ou pasteis de bacalhau ou pataniscas...
Deixo uma sugestão de aproveitamento muito mais gulosa,serve de aproveitamento ou ate para um jantar especial,mas que não queiram despender de grandes valores.
A receita é da celebre Avó Mila, porém aqui o Ratatui e a sua extrema dificuldade de seguir receitas acrescentou um pós de perlim pim pim...


Receita confecionada na Kcook Multi e na Delonghi( acho que o meu forno vai ficar ciumento)

Ingredientes:
1litro de agua + um fio de azeite
1200 gr de batata cortada ao meio
1300 gr de abas de bacalhau
350 gr de cebola as rodelas(usem o ralador, muito mais pratico e sem choro)
100 gr de azeite
240 gr de miolo de camarão
7 ovos l
300 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de salsa fresca picada
Azeitonas q.b.
Salsa q. b.
Gengibre q.b.
Pimenta branca q.b

Preparação:

Coloque sal e uma pitada de gengibre sobre o camarão(o gengibre além de ser um exce…

Bolo Reis do Oriente

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Nesta altura do ano e depois de tantos excessos, continuamos a crer aproveitar coisas...
Por norma em dia de Reis faço um bolo com as claras que me sobraram dos doces do período festivo e as passas, sim, imensas passas😂
Pessoalmente não gosto,mas compro sempre de diferentes qualidades para a passagem de ano😏.
Este ano, após ter adquirido a multifry e com tanta tentativa falhada de molotof na Multifry...não tinha claras( em relação ao molotof eu ainda vou conseguir😂, só não sei é quando😂).
Porém, as passas continuavam a chamar por mim...
Nada como responder ao chamamento exterminando as passas na bimby😂
Faço a ressalva que não é um bolo leve e arejado como os habituais, a textura é mais densa.

Receita confecionada na Bimby e na Multifry 1494/1

Ingredientes:

400 gr de passas
45 gr de açucár(este foi o acucar que usei, porém os mais gulosos usem 150 gr)
50 gr de pinhões
100 gr de nozes
6 ovos
120gr de óleo
300 gr de leite
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa fermento
1/2 colher …

Romeu de Ananás

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Este bolo é fofo, húmido e delicioso...
No fundo é como uma trágica história de amor, começa na primeira garfada o enamoramento...
E termina na última fatia😂

Receita confecionada na Kcokk Multi, Multifry 1394 e o apoio da bimby😂

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sobremesa de aroma de ananás
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de fécula de batata
Manteiga e farinha q.b para untar a forma

Cobertura:
1 physalis (facultativo)
1 lata de ananás
2 pacotes de natas ( coloque 1 hora no congelador, de forma a montarem mais facilmente)
120 gr de açúcar em pó( pulverizei na bimby)

Confecção:

Massa:
Coloque os ovos e açúcar na taça, programe 30 graus,7 minutos,velocidade 6.
Adicione o leite, o óleo e o aroma de ananás e bata a 30 graus, 2 minutos na velocidade 8. Por fim adicione a farinha, o fermento e a fécula previamente misturados e envolva 2 minutos na velocidade 8…