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A mostrar mensagens de Março, 2017

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Bolo Luis IV

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Um bolinho simples feito no intervalo da curva, eu sei que não entendem o porque do nome,mas já sabem que sou estranha😂 e quem ganhou metade sabe o porque😂Vi algures que no Canadá existe uma farinha própria para bolos conhecida também por farinha 00. Mas, para quem não a encontra a matemática é muito simples.  Em 113 gr de farinha T55 adicionamos 15 gr de amido de milho. O que faz com que uma boa massa tenha suporte inclusive para um bolo de andares, porém ter que fazer contas para a minha quantidade de farinha não me apeteceu😂 fiz a olho e bota para dentro😂. Limitei-me a pegar numa massa que faço habitualmente e adicionei 2 colheres de sopa de amido de milho. Este bolo era suposto ter 6 camadas,mas,a Sofia tanto me amolou😬... que acabei por cortar uma camada e dei-lhe uma fatia. Cozi 2 formas no forno e uma forma naMultifry. 

Receita confecionada na Major Titanium
Ingredientes para a massa: 12 ovos  375 gr de açúcar  375 gr de farinha T55 2 colheres de sopa bem cheias de maizena  1 colher d…

Bolo de avelã

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Uma massa fantástica e simples.
Que depois decorei e recheei. Foi também a primeira vez que tentei fazer rosas num bolo e é mais simples do que parece, basta termos um creme consistente, um bom bico pasteleiro e ver uns quantos vídeos no YouTube. https://youtu.be/l3VQY-D9Ln4 A semana passada levei sempre bolo para o prolongamento do Samuel e a Sofia andava a sentir-se injustiçada😂. Então lá fiz a vontade e decorei com a cor violeta, porque ela adora roxo e violeta.
Receita confecionada na Kcook Multi e na Multifry e na Major Titanium 
Ingredientes: Bolo 8 ovos 250 gr de açúcar  150 gr de farinha T55 sem fermento 100 gr de farinha de avelã  1 colher de sobremesa de fermento 
Preparação: Insira o batedor na taça, adicione os ovos e o açúcar e bata a 30 graus,10 minutos, velocidade oito( sem tampa de enchimento) Misture as farinhas com o fermento. Programe 40 segundos velocidade 6, e insira a mistura de farinhas pelo bocal. Coloque na cuba da multifry, tendo untado e enfarinhado previam…

Pão de Ló de Limão da Avó Maria Lourenço

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Uma receita que passou de geração em geração e que remonta ao tempo onde os bolos era bem batidos,mas á mão...Só quem já experimentou a proeza dá valor, é caso para dizer que nós mulheres somos muito versáteis e que os nossos braços são máquinas de guerra que tudo conseguem fazer. Esta receita foi gentilmente cedida pela neta da Sra Maria Lourenço, já convertida para a bimby. O bolo saltou a vista e não resisti a experimentar porém já com a esperança de ser o que os meus olhos me diziam dupliquei a receita e valeu muito a pena😍. O volume de massa é impressionante pelo que se não tiverem uma batedeira grande usem uma de mão ou façam só meia receita tal como a Sra Ines Madaleno facultou a receita inicialmente. O meu obrigado pela autorização para a colocar no meu cantinho.
Receita confecionada na Major Titanium 
Ingredientes: 12 ovos  O peso dos ovos inteiros de açúcar  O peso dos oito maiores ovos inteiros de farinha(deste peso retiram 6 colheres de sopa) 6 colheres de sopa de fécula de batata 2…

Pudim Cappucino

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Tinha que testar um pudim na nova aquisição😂Estavam certamente à espera do meu famoso escangalhado😂 http://umareceitavoucontar.blogspot.pt/2016/11/pudim-escangalhado.html?m= Mas, ando a variar... Fui ver o livro de pantagruel mas levavam todos muitas voltas😬, e queria algo fácil. Comecei a enfiar coisas na CC à bela moda do Ratatui😂. É caso para se dizer que o Ratatui tem sorte😂, saiu um delicioso pudim com alguns olhinhos na textura😍. Espero que gostem.
Receita confecionada na Cusine Companion e n Maxichef Nova😂
Ingredientes: Caramelo q.b para a forma 5 ovos 250 gr de mascarpone  1 lata de leite condensado 2 medidas de leite ( usam a lata de leite condensado😉) 2 colheres de sopa de Cappucino em Pó
Preparação:
Insira o batedor na Taça e adicione todos os ingredientes (excepto o caramelo) e bata na velocidade 6,durante 6 minutos. Coloque o preparado numa forma previamente pincelada com caramelo. Insira dois copos de medida de água na maxichef. Introduza a forma com a tampa e selecione o programa…

Frango assado em cerveja e mostarda acompanhado de arroz de brócolos

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Comer sempre os mesmos acompanhamentos é no mínimo entediante, aqui a uns tempos vi uma receita de arroz de broculos que me chamou a atenção. Gosto de arroz e gosto de broculos,mas nunca tinha misturado os dois ao mesmo tempo. Pessoalmente gostei. Deixo aqui a reçeita original http://casacozinhadecoracao.blogspot.pt/2017/02/arroz-de-brocolos-c-alheira.html

Receita confecionada na Multifry e na cookeo
Ingredientes:
Frango: 25 cl de cerveja Sal.q.b. 1 folha de louro sem o veio central 1 cebola pequena laminada 2 dentes de alho 1 colher de sobremesa de pimentão doce 1 colher de chá de mostarda em grão  1 colher de sopa de salsa desidratada 2 colheres de sopa de azeite 2300 gr de frango em pedaços 
Arroz de brócolos: 2 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada  3 colheres de sopa de azeite 1 kg de broculos semi descongelados 2 chávenas de arroz agulha 2 chávenas de água  Sal q.b.
Preparação: Coloque na Cuba da multifry todos os ingredientes para o frango e selecione o menu forno 60 m…

Filetes de Pescada com Camarão e Farfalle

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Uma excelente forma de comer filetes de pescada, coisa que cá por casa não posso fazer da forma tradicional porque o marido não gosta... Porém, apetecia-me filetes e arranjei uma forma de ele os comer e gostar😂. Na próxima vez que fizer vou duplicar a quantidade de molho a colocar no camarão, o molho fica tão bom que apetece mais😉.
Ingredientes: 7 colheres sopa de azeite + 1 fio para a massa 3 dentes de alho Sal q.b.  Pimenta Branca q.b. 200 ml de natas 1 colher de sopa de creme de marisco 1300 gr de filetes de pescada 500 gr de miolo de camarão 1 litro de água  300 gr de farfalle
Preparação:
Peixe: Coloque na Cuba da multifry o azeite e alho e selecione frigideira 4 minutos potência 4. Retire o alho e coloque o Peixe previamente temperado com sal e pimenta Branca. CoZinhe cada lado do Peixe  por 8 minutos no menu frigideira potência 4( como fiz oito postas vezes usei um total de 32 minutos). Retire o Peixe para um pirex e cubra com folha de alumínio e coloque no forno para que não arrefeça. Adicione o…

Bolo de Chocolate

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É mesmo caso para se dizer que o tédio da nisto... Quando andamos a arrumar e nos aparece uma revista nas mãos... sentamos-nos e desfolhamos... E um bolo chama a atenção😂, toca de ir para a cozinha...e meter mãos na máquina😂. Como é óbvio logo o provei, dei com uma gafe na receita🤔, não mencionava a quantidade de chocolate a usar e foi a minha vontade. Fui claramente agarrada na quantidade porque ficou muito mais claro, porém igualmente aromático e saboroso. A textura é semelhante às dos queques, eu prefiro bolos húmidos...mas, pronto lá fiz o sacrifício de comer a fatia😂😂😂. Deixo a receita original da Revista cozinha maravilha 
Receita confecionada na kcook multi e na Bimby:
Ingredientes:  5 ovos  400 gr de farinha T55 sem fermento 1 colher de sobremesa de fermento em pó( eu sei que não é igual, mas leio sempre na diagonal😂) 50 gr de manteiga derretida 100 gr de chocolate numa próxima coloco 200 gr😉) 250 gr de açúcar  Manteiga e farinha q.b para untar
Preparação: 
Pre-aqueca…

Mousse de Manga do Ratatui

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Uma sobremesa fresca e quase isenta de culpa...Dedicada à minha querida Kitty😘
Receita confecionada na Bimby e na Kcook Multi
Ingredientes: 400 ml de natas( coloque no congelador uma hora antes de usar) 10 gr de folhas de gelatina neutra( pode optar por gelatina em pó, mas nesse dia só tinha folhas😂 e pulverizei😂) 700 gr de manga madura e doce😉 50 gr de açúcar de côco  100 gr de água 
Preparação:  Coloque a gelatina no copo da bimby e pulverize 10 segundos velocidade 7,5. Adicione a água e envolva 5 segundos velocidade 9. Adicione a manga e triture 20 segundos velocidade 10.
Adicione o açúcar de côco e triture 5 segundos, velocidade 10. Cozinhe 10 minutos, 50 graus,velocidade1.
Coloque o batedor na taça da kcook multi, adicione as natas e sem tampa de enchimento bata 1,60 minutos velocidade 10.
Programe na Kcook 50 segundos,velocidade 10 e vá deitando pelo bocal o preparado da bimby.
Refrigere pelo menos 4 horas e desfrute😉




Pá de porco em slow Cook com Vinho tinto

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Como todos sabem adoro slow Cook  E foi algo que me fascinou na Kcook Multi.Atinge 180 graus, que nenhumas das outras tem, e tem esta função de slow Cook até oito horas. Por norma, Selo sempre a carne primeiro. Porém pensando nas primeiras slow Cook, que só usando a Cuba no fogão e nem todas dão, podemos selar... fui mesmo pelo mais simples. Foi a primeira vez que não selei antes mas gostei do resultado.

Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes: 1 cebola roxa média  1 dente de alho 1colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de salsa desidratada 1 colher de chá de pimentão doce 1 kg de pá de porco sem osso 3 colheres de sopa de vinho tinto( usem um vinho bom, os vinhos bons não são só para beber. Fiz um ligeiro assalto ao Papa Figos do marido😂😂😂)
Preparação: Coloque a peça de slow Cook na taça, coloque todos os ingredientes no interior e programe 90 graus durante cinco horas. Quando terminar o tempo adicione as batatas e selecione steam 30 minutos,coze a batata e reduz…

Leite creme de Chocolate

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Sem duvidas um leite creme diferente.A receita pertence ao livro Chocolate...simplesmente Irresistível da Bimby. Alterei um pouco a quantidade de maizena e tempos para o confeccionar na despedida da yammi 2. É uma sobremesa a repetir..
Receita confecionada na Yammi 2 100 gr de chocolate  400 gr de leite gordo 4 gemas de ovo 100 gr de natas 60 gr de amido de milho 1 pitada de sal Casca de 1/2 Laranja  10 gr de cacau em pó  1 colher de chá de açúcar baunilhado 100 gr de açúcar, mais q. B. Para queimar
Preparação: Coloque no copo o chocolate e rale 30 segundos, velocidade 10.Retire e reserve. Coloque no copo o leite,as natas, as gemas, o açúcar e o amido de milho, o açúcar baunilhado e o sal. Misture 30 segundos, velocidade 4 Adicione a casca de laranja e programe 24 minutos, 90 graus, velocidade 3. Adicione o chocolate reservado e o cacau e envolva 4 minutos velocidade 2.
Deite numa pirex e deixe arrefecer, antes de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico.
Sente-se e desfrute😉