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A mostrar mensagens de Maio, 2017

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Ricotta

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Super fácil de fazer,podemos comer simples.
Aromatizar com ervas aromáticas ou fazer gordices...

Receita confecionada na bimby

Ingredientes:
50 ml
1500 gr de leite gordo
1/2 colher de sal

Preparação:
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o vinagre e reserve.
Coloque no copo o leite e o sal e aqueça 15 minutos,90 graus,velocidade 2.
De seguida envolva 1 minuto,velocidade 1,através do bocal da tampa,o vinagre reservado.
Deixe descansar dentro do copo 15 minutos.
Com a ajuda de uma concha retire o preparado para um pano fino.
No meu caso usei as caixas de litro com escorredor da SEB.
Deixe escorrer cerva de quinze minutos,desenforme e coloque no frigorifico.
Notas: se não tiver um escorredor próprio use uma gaze ou pano bem limpo. Pode comer simples, aromatizar com alho e ervas( tais como salsa, cebolinho ou oregãos) ou usar em sobremesas. Como um belíssimo chesecake de forno.
Esta receita rende 245 gr de ricota.

Batido de Cereja

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Esta  altura do ano é deveras divertida e trabalhosa para mim. Pareço uma autêntica formiga a fazer reservas para o inverno. No intervalo de fazer doces, e sacos cheios de fruta para congelar... Lá aparecem os meus minions... Oh mãe ontem FiZeste de morango podia fazer de cerejas... E porque não é tão simples e fácil. Como a maior parte sabe o descaroçador avariou e depois de descaroçar 5 kg de cereja com a faca... Este truque que o Silvério me deu foi fantástico, aproveitem seja para os doces ou para os batidos. O truque   fantástico do Silvério.
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 250 gr de cerejas descaroçadas( a filhota teve atenta a cada cereja que caia no copo, e dizia que giro são 5 gr por cereja. Caso queriam arranjar antes já sabem) 300 ml de leite frio 
Preparação: Coloque as cerejas no copo e triture 40 segundos velocidade 10. Adicione o leite e triture 1 minuto, velocidade 10.
Sirva de imediato.
Notas: não adiciono qualquer açúcar porque a fruta é bastante doce e a ideia é não consu…

Pargo ao sal

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Sem sombra de dúvidas que eu adoro peixinho, como sabem devo ser peça única cá em casa😂, nos últimos dias ignorei tudo e todos e refastelei-me com peixinho.
Está forma de comer Peixe também é apreciado pela família o que é óptimo para mim😁. É super fácil de fazer, o peixe fica no ponto certo do sal e muito suculento.
Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes: 1 kg de sal 1 fio de azeite 1200 ml de água  1 pargo com escamas( no meu caso tinha 1858gr)
Preparação: Insira o misturador na taça. Coloque a água e o azeite, coloque a tampa. Na varoma coloque uma generosa camada de sal, o Peixe e cubra totalmente o Peixe com o restante sal. Com as mãos aconchegue o sal suavemente contra o Peixe. Programe 130 gr, 35 minutos,velocidade 2. No fim retire o Peixe do meio do sal, retire a pele e sirva. No meu caso acompanhei com chips de batata doce( cortei no ralador da Kcook e fritei na Multifry). Esqueci-me de pesar porém o procedimento é igual a estas, apenas triplicam o azeite. Ao faz…

Cheesecake de framboesas e mirtilos

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Foi a primeira vez que fiz um cheesecake na minha vida, porém fora a bolacha que deixei cozer demais até me safei bem😂 Sim, porque para fazer uma receita toda sem mudar nada é um sufoco, e deu-me para na parte final adicionar um pouco de corante vermelho as natas e pentear com um garfo, que resultado opticamente chocante😂 depois de cozer,mas pronto ficou com o meu toque de loucura😂😜 Mesmo tendo estado muito tempo de volta dele, é extremamente compensatorio em sabor e fica muito bonito numa mesa. Certamente vou repetir, sem o corante e já sei que a bolacha mesmo sem ter aspeto de cozida deve só estar o tempo que manda a receita. No fim decorei com framboesas e mirtilos que além de esteticamente bonitos fizeram uma boa parceria com o gosto do chesecake. O creame chese usei mascarpone e philadelfia em partes iguais. Também não coloquei a água no forno durante a cozedura, porque assim fui aconselhada e correu muito bem, porém da próxima vez coloco para ver qual a diferença. Podem con…

Batido de Morango

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Um miminho para pequenos ou graúdos, sem adição de açúcar 

Receita confecionada na Bimby:
Ingredientes: 240 gr de morangos + 2 para decorar 200 gr de leite frio
Preparação:  Coloque os morangos no copo e triture 30 segundos, velocidade 10. Adicione o leite e programe 30 segundos, velocidade 10.
Sirva de seguida e decore o copo com um morango.

Pão de Ló de amêndoa com ovos moles

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Irra,bolinho pecaminoso... eu desconfiava que estava bom, mas não tão bom😂.
Dedididamente vou fazer cá para casa em tamanho xxl😂. O bombeiro que vem buscar o meu pai anda sempre a petiscar nos meus bolinhos,volta e meia dizia nos meus anos ainda lhe cravo um bolinho e ria-se. Eu dizia e faço porque não,só preciso de saber quando é. Até pensava que era dia 28 de Maio,afinal era 18 de Maio,quando perguntei se era a 28 respondeu 18... ups bolo da escola para fazer... Diz ele:
-não faz mal menina( até me sinto uma jovem ao ser tratada assim😂), eu gosto muito de bolo de amêndoa e vou ver onde encontro um na pastelaria. Nada disso eu disse que lhe fazia o bolo,eu faço, eu cá me oriento em questão de tempo. Fui ao armário...ups,tinha pouca amêndoa, não podia ir ao supermercado que já tinha deitado os meninos( sinceramente pensei,fogo podia gostar de nozes ou avelãs,que tenho o armário cheio). Sentei-me a olhar para o vazio... a minha teoria era fazer o meu pão de ló é substituir a farinh…

Pão de milho

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Todos cá em casa gostam de broa de milho, mas acabei por fazer pão de milho.
Não escaldei a broa, misturei um pouco de trigo e deu um pãozinho bem simpático. Tal como prometi estou a passar a receita, já sei que querem sempre a receita no momento que veem as fotos, mas nem sempre é fácil. Costumo dizer que tenho vida e família além da robótica, qual não é o meu espanto quando no meu próprio grupo tinha um comentário depreciativo a insinuar que não faço o que mostro... pois bem... Limpo eu mil vezes as mãos para fotografar e dar passos a passos e sou condenada porque não faço vídeos a provar que fui eu que fiz?
Desde quando é que sou remunerada e aquilo que vos transmito é um trabalho?  Só pergunto se querem enviar a morada, e eu faço em vossas casas,é que acho que só falta isso. E sim vai ficar uma receita com um texto rabujento no blogue, também tenho dias em que não digiro tudo, e atendendo que este canto é meu e apenas o partilho convosco, acho que posso mostrar o desagrado perante…

Molotof na Bimby

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Certamente já repararam que há coisas onde não largo as minhas batedeiras e uma delas é o molotof.
Porém hoje ao fim de tantos dias de volta de bolos elaborados( amanhã coloco as receitas),a mosca venceu o hábito e usei a bimby que estava na bancada. Já duas pessoas falaram que usavam fermento e funcionava bem e não baixava... Na realidade báixa um pouco,pelo menos neste caso baixou porque não segui a minha própria regra de não deixar crescer mais de dois dedos do topo da forma,mas visualizei todo o processo e ao contrário do habitual demora mais a levantar na forma,mas de repente....cresce e é tão giro ver um molotof a crescer sem fim😂, porém não o façam chegam ao fim com menos molotof😂. Aconselho a lerem a minha receita habitual de molotof,de forma a saberem todos os truques que uso habitualmente e que devem seguir com ou sem fermento,na batedeira ou num robô. Normalmente se tiver pressa já não desclarifico as claras,mas prefiro a textura do molotof quando o faço,neste caso estav…

Pão de mistura

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Quem não gosta de um belo pãozinho,quentinho...barrado com manteiga...ui...
Toda a gente gosta de um pãozinho,e quando acaba o pão... Bem há muitos anos atrás(2006),era eu uma jovem😂,que agora estou muito velha...e num domingo soalheiro acabou o pão. Eu estava tão bem de pijama... a curtir o sofá mais o marido...ele não queria ir ao pão e eu idem,só havia um remédio😂fazer pão com o fermento que havia sobrado das filhoses de abóbora. Pois bem,só vos tenho a dizer que nesse dia devia ter tirado o pijama e ido comprar pão😂,porque andei uns belos meses a amassar pão a braços,e cozia no fogão de lenha que fica muito,mas,muito melhor que no elétrico. Até ao dia que disse desculpa,mas não te faço mais pão,pega no carro e vai lá comprar pão se faz favor. Ele foi... Mas, veio sem pão... e com uma enorme caixa nos braços,com mais peças que outra coisa qualquer,ganhei uma kenwoods próspero só para que continuasse a fazer pãozinho( já sabem como cravar o marido,façam pão e depois façam greve …

Bolo de chocolate que sai sempre bem

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Este bolo já é conhecido há muito tempo pelos utilizadores da Cuisine Companion, a receita é da Helena Tomás que é conhecida pelos Bolinhos que saiem sempre bem.Da ultima vez que o fiz, apenas o cheirei...mas, a ideia ficou cá e hoje decidi afiar o dentinho😆, podem encontrar a receita original aqui, tal como outras receitas da Helena. Como os meus ovos são caseiros e de diferente tamanho usei cinco, adicionei também um pouco de bicabornato de sódio para intensificar a cor e o sabor a chocolate. Pena foi ter usado uma forma pequena e de um dos lados basbou um pouco,aceitando o conselho da Helena recomendo o uso de uma forma número 26.
Receita confecionada na Bimby:
Ingredientes: 5 ovos 455 gr de açúcar  340 gr de farinha 125 gr de chocolate em pó  280 gr de leite 230 gr de óleo  1 colher de chá de fermento 1 colher de café rasa de bicabornato de sódio  Manteiga e farinha q.b. 20 gr de açúcar em pó( pulverizei na bimby,velocidade 10)
Preparação: Pre-aqueça o forno a 180 graus, unte a f…

Bolo de brigadeiro branco

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Todos já repararam que ando a tramar algo...como diz a Sofia:
- mais um projeto mãe?
A seu tempo contarei... adoro por os meus gatinhos curiosos.
Só o termino em Agosto e até lá... vou fazendo experiências...
com as massas, com os recheios e com as coberturas.
Vamos ver se me safo...
No caso deste a massa e recheio foi aprovado, porém aviso já que não dupliquem a receita ou comem😋

Receita confecionada na Kcook Multi e  Próspero

Ingredientes para a massa:
4 ovos
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
50 gr de sumo de limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160 graus e forre o fundo de uma forma com papel vegetal.
Insira o batedor na taça.
Coloque o açúcar e os ovos e bata sem tampa de enchimento 12 minutos, velocidade 6.
Adicione o sumo de limão e programe 30 graus, 2 minutos,velocidade 8,sem tampa de enchimento.
por fim adicione a farinha e fermento e envolva 10 segundos,velocidade 7.
Coloque na forma e leve a cozer a 160 graus durante 25 minutos.
Passe uma fa…

Lasanha

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Uma iguaria da gastronomia italiana que muitos gostam e que apesar de ser simples, nem todos fazem.
A minha primeira experiência com uma lasanha foi de fugir, é caso para dizer que apanhamos uma barrigada de fome, tudo porque ouvi a minha visita e não coloquei o molho da carne, e não aferventei as placas. Depois disso já fiz com massa fresca e adoro, tentei uma vez meter as placas na varoma da bimby( grudam😂mas desenrasca bem), ontem acertei com a fórmula para usar placas de caixa sem truques.... quer dizer tem um,mas nada trabalhoso. Excepto o facto de ter tido tanto tempo livre que ainda fui passar a ferro e arrasei com o resto do que mexia no meu braço. A vida às vezes é muito traiçoeira, e no meu caso já me pregou partidas muitos más, tive um acidente de viação em 2010 e o ano passado um outro tal como sabem e tenho dias... que eu própria não sei como faço alguma coisa. Mas, como diz a Avó Mila as árvores morrem de pé e temos que andar.Nesses dias recorro muito a pratos de forno…