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A mostrar mensagens de Julho, 2017

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Pão de Ló recheado da Sofia

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Eu ando cheia de vontade de fazer um bolo enorme maior do que aqueles que a minha mãe faz😂. Um bolo de 40 andares, eu tenho vertigens,mas,tenho uma teoria, numa mesa enorme monto os vários andares e depois alguém os põe uns de cima dos outros e o bombeiro que vem buscar o meu avô traz um carro dos bombeiros e vai lá ao topo cortar uma fatia. A minha mãe diz que sou maluca, mas,um dia eu vou fazer um bolo de 40 andares, aí vou, vou. Vocês vão ver. Este fui eu que fiz, a minha mãe ajudou um pouquinho a incorporar a farinha que já me doía o braço, mas pouco que ela com a mão direita não faz nada de jeito. Ela até pensa que sim😂, deviam ter visto ela com a mão direita a ensinar a tapar buracos do bolo para ficar mais direito. Não sei como ela consegue os dela ficam direitos, todas as camadas coza de uma forma ou outra mas o meu estava muito torto😪. Apesar de tudo lá a entendi e depois de ela muito insistir que era assim que tinha que fazer para ficar mais direito, lá lhe fiz a vontade…

Nacked cake de cenoura com brigadeiro de chocolate

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Sem sombra de duvida, esta é das poucas receitas que se repete cá em casa.
Nada mais é que o bolo de cenoura divinal, que fazia com brigadeiro simples, porém coloquei a receita offline aqui no blogue e pedi que fosse retirada do site da moulinex atendendo ao facto de usar o misturador e ser desaconselhado pela marca.
Na altura referi que quando fizesse novamente colocaria as receitas feitas de forma adequada usando a lâmina de amassar.
O brigadeiro devido ao meu gosto crescente pela decoração de bolos, acrescentei natas de forma a fazer um brigadeiro com o qual se pode decorar.
Apesar de se encontrar offline conseguem visualizar para verem a forma como fazia anteriormente o brigadeiro.
No caso optei por deixar o bolo há vista e decorar, e um simples bolo torna-se visualmente mais apelativo.
Aos que já faziam esta receita, façam desta forma que é a mais correta(usando a lâmina).

Receita confecionada na Cuisine Companion

Ingredientes para a massa:
500 gr de cenoura cortada em rodelas f…

Bolo de Côco Escaldado

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Estar de pulso imobilizado,não estava mesmo nos meus planos. O simples,facto de dizerem tem que estar quieta e não pode esforçar,mexe com o meu sistema nervoso. Ainda dá vontade de fazer mais.
As dores não deixam fazer tudo,mas eu admito que tento.
Tenho a dizer que passar calças só com uma mão é no mínimo hilariante....só para não dizer impropérios.
Acabei por desistir. A minion disse que queria fazer bolos de bicabornato mas como não consigo ensinar como se dispõe, então sugeri fazer eu um grande enquanto untava a forma, o minion pequenino foi buscar os ingredientes e eu meti na bimby, foi a mandar para dentro e logo se vê o que dá,é de côco e foi escaldado. Porém desenformar... Tive medo que a minion se queimasse, esperei que arrefecesse um pouco até poder agarrar melhor apoiei com o cotovelo. Foi mero golpe de sorte, ficar direito.😅
Se está bom🤔fico a espera do vosso feedback.
Vocês fazem( só com uma mão para serem solidários comigo,e os vossos minons só podem dar ingredientes …

Pudim de Arroz doce

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Um pudim simples e prático de fazer.
Encontram a receita original aqui.
No meu caso gosto de triturar o arroz mais tempo e uso casca de laranja tal como faço no arroz doce.


Receita confecionada na Bimby

Ingredientes:
200 gr açúcar
100 gr arroz carolino ( se usar agulha triture mais um pouco)
Casca de meia laranja(sem parte branca)
3 ovos
800 gr de leite


Preparação:

Deitar no copo o açúcar e a raspa da casca de laranja e programe 30 segundos,velocidade 10.Com a espátula baixe o que fica nas paredes do copo. Juntar o arroz e voltar a triturar outros 30 segundos,velocidade 10.Com a espátula baixe o que fica na s paredes do copo. Volte a triturar 30 segundos, velocidade 10.Com a espátula baixe o que fica nas paredes do copo. Juntar os ovos e o leite e programar 12 minutos, 100º, velocidade 4. Caramelizar uma forma de pudim e deitar o creme obtido na forma por cima do caramelo,  deixar arrefecer e levar ao frigorífico por umas horas.
















Desenforme e delicie-se.



Bolo de iogurte e missangas invisíveis

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Esta casa anda movimentada e com várias coisas em curso.Ontem foi daqueles dias que não esperava mesmo ir para a cozinha, mas quando fui espreitar como decorriam os trabalhos, olharam para as minhas mãos vazias com um ar que conheço muito bem.  Irra gulosos😂estão sempre à espera de um bolinho. Atendendo a hora tinha que ser algo simples, então toca de fazer um bolo de iogurte, coisinha simples. Mas, como gosto de complicar😂 e vi uma vez um bolo lindo cheio de missangas coloridas apeteceu-me tentar. Já uma vez tinha colocado por cima dos queques é só algumas ficaram visíveis, mas também não perdia muito. Acho que serviram para o bolo ficar mais docinho.
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 6 ovos 1 iogurte natural(125 gr) 250 gr de açúcar  75 gr de óleo  1 pitada da vagem de baunilha  100 gr de missangas coloridas 245 gr de farinha T55 20 gr de fermento  Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma 
Preparação: Insira a borboleta no copo. Coloque os ovos e o açúcar e a baunilha e programe 1…

Bolo Quatro Quatro da Sofia

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A minha mãe explicou que este bolo teve origem na França, e que a pastelaria é uma ciência.
Eu sou pequenina a ciência é complicada para mim😂, mas a minha mãe explicou-me como se faziam as contas. Pesamos as gemas e as claras, depois os outros três ingredientes usamos o mesmo peso. Podemos aromatizar com o que quisermos, a minha mãe deu um limão para eu Meter a raspa.  E não sei porque mas ela não usa farinha com fermento e deu fermento para eu por. Ela diz que a química é melhor( chinês, chinês e mais chinês😏). Oh,mas as contas são tão fáceis que eu fiz muito bem. Apenas ela teve que me ajudar a encorporar um pouco as claras para eu perceber que mesmo numa massa densa, a regra é igual. Lá estive eu outra vez, de baixo para cima, de baixo para cima. E na parte da farinha só mexi até deixar de ver a farinha. A minha mãe diz que podia desenvolver demasiado o glúten e não ficar bom.  A minha mãe é estranha,dá-me uma receita francesa para fazer e depois desata a falar chinês. Mas, o qu…

Bacalhau grelhado com batata a murro.

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Acho que vocês já repararam que sou muito pratica, gosto de comida saborosa mas sem perder muito tempo.Esta é sem dúvida, mais uma refeição simples e rápida. Claro que vocês vão dizer, Alexandra, mas eu não tenho as três máquinas que usaste. Entendo perfeitamente, mas este é o motivo de eu ter tantas facilitar o dia a dia ao maximo. E nada do que faço vocês deixam de fazer porque não têm determinado robô. Tudo isto pode ser feito no forno usando mais tempo, num grelhador, numa chapa ou numa panela de pressão(verdade, podem cozer e tostar as batatas. No fim colocam no Grelhador e tem uma pele estaladiça. Quem tem só a Philips faz a vez e usa uma Tw de manter quente. Quem tem a multifry, Mete as batatas na cuba e o bacalhau na grelha por exemplo. As nossas limitações de fazer isto ou aquilo começam na nossa mente. Enquanto, elas fizeram o almoço tive tempo de dar banho aos meninos e fazer companhia ao marido no banquinho do jardim😉
Receita confecionada nas:

Ingredientes: 1 kg de batata nova 4 lomb…

Pudim de ovos com olhinhos

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Que pudim maroto😂, até podia dizer que a culpa é do pudim. Mas, não é😂
Decidi fazer o que chamam pudim de copo, porém como tenho muitos ovos para gastar escolhi usar doze ovos. Tive que usar um copo maior,pelo cálculo até cabia na Seb e coube, mas a cozer sobe e entorna😂. O que me ri com o ar da minion, aí mãe e agora?  Agora limpamos😂 Por isso recomendo quem fizer na Seb faça apenas meia receita ou coza por duas vezes.

Receita confecionada na Bimby e na Multidelice Family Ingredientes: 12 ovos(670gr) 12 colheres de chá de caramelo líquido( usei uma no fundo de cada copinho) 635 gr de açúcar( eu sei é um choque😂, mas continuei com a regra do copo😉) 710 gr de leite
Preparação: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 minutos, velocidade 4. Coloque o caramelo nos copinhos e deite o pudim. Coloque a água no nível máximo na Seb e coloque no programa 3 durante 60 minutos. Podem também fazer a dose completa porém cozem em duas vezes😉. Quem usar o forno, leve ao forno em ba…

Frango recheado em cama de legumes

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Uma refeição suculenta e simples de fazer.Adoro comida de forno, seja inverno ou verão. Principalmente quando estou de volta de uma montanha de roupa para passar😉. Usei um tabuleiro de alumínio fundido com tampas de vidro.
Ingredientes: 1 frango do campo 2 alhos franceses grandes 5 cenouras cortadas as rodelas 2 alheiras sem pele 1 cebola média 2 dentes de alho 1 folha de louro sem veio 16 batatas médias  Azeite q. b Sal q.b 1 colher de sobremesa de colorau Fio do norte

Preparação: Comece por colocar no interior do frango as alheiras e coza com uma agulha de leitão e fio do norte. Corte o alho francês em fatias grossas, a cebola em rodelas,pique o alho e as cenouras. Coloque no fundo do tabuleiro e por cima coloque o frango. Esfregue na pele do frango o sal e o pimentão doce. Regue com um fio de azeite e coloque no fogão a caramelizar os legumes. Coloque a tampa e leve ao forno a assar a 170 graus durante 60 minutos. Retire do forno e com um pincel, pincele todo o frango com o molho que se formou. Volte a …

Delícia de ananás

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Uma sobremesa fresca, para os amantes de ananás e creme de ovos.
Será que juntos são bons? Resta experimentarem, depois contem-me se gostaram😊
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 8 gemas 140 gramas de água 250 gr de açúcar  400 ml de natas(coloque no congelador 35 minutos,antes de usar) 2 folhas de gelatina + agua q.b. para hidratar 55 gr da calda de ananás
510 gr de ananás escorrido(uma lata grande)

Preparação:

Coloque o ananás escorrido no copo e triture 20 segundos,velocidade 5.
Retire e reserve.
Hidrate as folhas de gelatina.
Coloque a calda de ananás no copo e aqueça 1 minuto,90 graus,velocidade um.
escorra a gelatina e deite a calda. Envolva muito bem.

No copo limpo e seco,coloque as natas e programe sem copo de medida 8 minutos,velocidade 4.
Insira a borboleta,deite o ananás triturado e programe 3 minutos,velocidade 2,5. quando faltar um minuto para terminar o tempo adicione a gelatina derretida pelo bocal.
Retire e divida por tacinhas.
Refrigere durante 3 horas.


Creme…

Scones de baunilha da Sofia

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Eu gosto tanto, mas tanto de scones😍, para mim é pão inglês. Vocês gostam? A massa é um pouco rija para o meu bracinho tal como a massa de pão, mas sou tão teimosa que não desisto e faço.

Receita confecionada com a minha batedeira moulinex
Ingredientes: 500 gr de farinha T55 200 ml de leite 100 gr de açúcar  2 colheres de sobremesa de fermento em pó  Vagem de baunilha moída( ou 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha) 60 gr de manteiga 2 ovos
Preparação: Meti as varas às ondas na minha batedeira. Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati até estar tudo bem lisinho e uniforme.A minha mãe ligou o forno a 200 graus para ficar quentinho.

E eu com duas colheres coloquei montinhos de massa em tabuleiros forrados com papel vegetal. Depois foram ao forno a cozer a 200 graus durante 13 minutos.

Depois lanchamos e soube mesmo bem, apesar de custar a bater a massa parecia que a taça me fugia. O meu irmão deu a volta a minha mãe e ainda conseguiu pegar na batedeira e bater um pouco. 

E…

Baba de Canelo da Sofia

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Lá convenci a minha mãe, entre idas a rua.
O Senhor da Relva e o da Piscina, hoje foram eles que deram com a minha mãe em louca e não eu😂. Esta é a minha sobremesa favorita e troco sempre o nome para mim isto é Baba de Canelo. Passei o dia a tentar dizer camelo e só ao fim de conseguir dizer algumas vezes a minha mãe me fez a vontade.  Eu antes não falava muito bem, e tive que ir a Dulce, a minha Dulce devia ter ensinado a dizer camelo, era a palavra que faltava, mas como superei a prova lá fui para a cozinha😂
Receita confecionada na minha batedeira moulinex 
Ingredientes: 5 ovos 1 lata de leite condensado cozido 1 pitada de sal 1 colher de chá de gelatina em pó 

Preparação:  Separa-se as gemas dos ovos( estraguei 2 ovos a minha mãe, caíram onde não deviam😬) Bati muito bem as gemas e a gelatina com o leite condensado até fazer muitas bolhinhas( não sei porque mas, já no bolo ela me ensinou assim). Depois bati as claras com o sal em castelo, até que não caíssem da taça( é muito gir…