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Cuscurões

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Estamos quase no Natal, aquela época que as nossas ancas odeiam, mas,que o palato rejubila.
O ano passado já fiz os cuscurões na cooking, mas estiquei a mão.
Desta vez usei o meu novo acessório e em minutos a massa estava cortada e esticada.
Como sou um pouco criancinha e adoro brinquedos acabei a passar bem uma meia hora com um punhado de massa a testar espessuras que vai de um a nove.
Vou fazer horrores de gordices certamente

Receita confecionada na Coooking chef
Ingredientes:
1 pitada de Sal fino
50 g de manteiga sem sal
92 g de sumo de laranja
52 g de aguardente
335 g de farinha T55 sem fermento
2 gemas
100 g de açúcar branco
Açúcar e canela q.b. para polvilhar
Preparação:
Insira a proteção de calor.
Coloque o sal, a farinha,açúcar,sumo de laranja,aguardente e as gemas na taça.
Insira o batedor K e programe 5 minutos, 30 graus,coloque o eixo em movimento até envolver a farinha sem saltar,assim que envolver aumente para a velocidade 3.
Raspe as paredes e programe 5 minutos, veloc…

Almôndegas em molho de tomate

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As almôndegas são um prato suculento e que agrada aos pequenos e graúdos desta casa.
Por norma faço as minhas próprias almôndegas, peço no talho para picar um kg de carne de vaca,um kg de carne de porco e juntamente uma boa chouriça.
Depois tempero com alho,sal,salsa e pimenta preta. Uma parte da carne formo hambúrgueres e com a outra parte as almôndegas. As almôndegas apenas as passo por farinha no fim de enrolar e podem usar farinha de trigo ou polvilho.
Receita confecionada na Kcook Multi e na Multifry
Ingredientes para as almôndegas:
335 g de cebola
10 g de alho
60 g de azeite
800 g de tomate enlatado
600 gr de almôndegas mistas( o molho permite fazer um kg de almôndegas)
100 g de vinho Branco
1 folha de louro
1 pé de salsa ( caso não tenha feito as almôndegas)
Sal e pimenta preta q. b.
Coentros q.b
Preparação:
Insira a lâmina.
Coloque a cebola e alho e triture em chop 15 segundos.
Retire a lâmina e insira o misturador.
Baixe os ingredientes da parede do copo e adicione o azeite.
C…

Bolo rei de chocolate

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O bolo rei de chocolate, garante a delicia dos mais gulosos e de todos os que não gostam de bolo rei com frutas.


Receita confecionada na Kcook Multi 
Ingredientes: 65 g de açúcar branco +50 q.b para polvilhar  60 g de sumo de laranja Raspa de uma laranja grande 100 g de leite à temperatura ambiente 50 g de manteiga com sal à temperatura ambiente 2 gemas 1 ovo  30 g de vinho do Porto 20 g de fermento padeiro 350 g de farinha T65 + q.b para polvilhar 50 g de fécula de batata
250 g de pepitas de chocolate Água q.b +100 g de açúcar 1 fava seca
açúcar em pó q.b.


Preparação: Insira a lâmina na taça. Coloque o açúcar, o leite, a manteiga, o fermento e a raspa de laranja. Programe 37 graus, 4 minutos, velocidade 6. Adicione a farinha, a fécula, o vinho do Porto e o sumo de laranja e gemas, programe 30 segundos, velocidade 10. Passe a espátula nas paredes e envolva. Programe 1,30 minutos, velocidade 10. Retire a lâmina e junte a massa no meio. Polvilhe com farinha as paredes e um pouco sobre a m…

Bolo Rei na Kcook Multi

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O bolo rei é uma tradição de natal, porém sabe tão bem que o podíamos fazer mais vezes.
As enumeras vertentes que existem agradam a quase todos. Este é o mais usual e usei a fava, mas, por norma coloco também o brinde. Apesar de ter sido proibido eu embrulho muito bem, em papel prata para criar bastante volume, damos facilmente com ele e mantemos a tradição. No dia de hoje até conseguem encontrar alguns brindes em porcelana próprios para o efeito. Para mim o bolo rei é feito com calma, para que as massas levedem e fiquem bem fofas. Talvez eu seja antiga😂, mas é a forma de obter melhor resultados.

Receita confecionada na Kcook Multi 
Ingredientes: 65 g de açúcar branco +q.b para polvilhar  60 g de sumo de laranja Raspa de uma laranja grande 100 g de leite à temperatura ambiente 50 g de manteiga com sal à temperatura ambiente 2 gemas 1 ovo  30 g de vinho do Porto 20 g de fermento padeiro 350 g de farinha T65 + q.b para polvilhar 50 g de fécula de batata Água q.b 1 fava seca 40 g de no…

Massa de pizza

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Esta massa é simplesmente deliciosa e fácil de fazer.
Podemos depois colocar presunto, mozzarella, fiambre... no fundo, casa bem com tudo😂.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 900 g de farinha T65 + q.b para polvilhar 42 g de fermento padeiro 505 g de água  100 gr de azeite  14 g de sal 
Preparação: Insira a tampa de proteção. Encaixe o gancho. Coloque todos os ingredientes na taça. Insira a tampa de salpicos e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Retire o gancho e coloque a tampa de salpicos novamente. Programe 30 graus, 2 horas. No fim do tempo, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e estique a massa.  Recheie com o que for do seu agrado e coza no forno a 200 graus.

Bolo de iogurte Kcook Multi

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O bolo de iogurte é dos mais simples de se fazer e sabe sempre bem uma fatia.


Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes: 6 ovos 1 iogurte grego de 125 gr( podem usar um iogurte de aroma) 3 copos de açúcar branco ( medidos pelo copo de iogurte) 1 copo de óleo ( medido pelo copo de iogurte) 3 copos de farinha T55 com fermento ( medido pelo copo de iogurte).
Preparação: Pré-aqueça o forno a 160 graus. Insira o batedor. Coloque os ovos e o açúcar e programe 32 graus, 15 minutos, velocidade 6 ( sem tampa de enchimento). Adicione o iogurte e o óleo e programe 32 graus, 3 minutos, velocidade 7 ( sem tampa de enchimento). Retire o batedor e insira a lâmina. Adicione a farinha e programe 15 segundos, velocidade 8. Coloque a massa numa forma n26 previamente untada e enfarinhada e coza a 160 graus, cerca de 35 minutos( antes de retirar faça o teste do palito). Deixe arrefecer um pouco e assim que puder agarrar a forma só com as mãos desenforme.
Bom apetite



Bolo de Amêndoa Recheado

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Aqui em casa adoramos bolos com frutos secos e se forem recheados melhor ainda. Temos sempre uma boa desculpa,para comer um típico bolo de aniversário.
Acabamos por ter uma logística diferente ao fazer um bolo destes,mas compensa.
Um dos cuidados que devem ter é fazer sempre o recheio no dia anterior de forma a que fique bem frio e firme, para formar perfeitas camadas de recheio.
E não,não são nada muitos ovos... 20 ovinhos num bolo destes sabem tão bem.


Recheio:
Faça duas doses de ovos pobres.
Faça uma dose de cada vez e deixe arrefecer em taças separadas.
No fim de arrefecer à temperatura ambiente, cubra as taças com pelicula aderente e coloque no frigorifico.


Ingredientes para o bolo:
8 ovos M
255 g de açúcar amarelo
140 g de amêndoa com pele
160 g de farinha T55 com fermento
1 colher de café rasa de bicabornato de sódio

Preparação:
Pé-aqueça o forno a 160 graus.
Coloque a amêndoa no copo e pulverize 10 segundos, velocidade 10.
Retire e reserve
No copo limpo e seco, introduza a borbo…

Arroz de Frango

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Simples, rápido e aconchegante.



Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes:
3 dentes de alho
270 gr de cebola
50 gr de azeite
40 gr de vinho branco
145 gr de polpa de tomate
1000 gr de água
300 gr de arroz agulha
750 gr de frango em pedaços
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
picante q.b.
Salsa q.b. para polvilhar

Preparação:
Insira a lamina na taça.
Coloque a cebola e o alho e use o chop durante 10 segundos.
Retire a lâmina e coloque o misturador.
Adicione o azeite e programe 130 graus,5 minutos,velocidade 5.
Retire a tampa e adicione o vinho branco de imediato.
Adicione a polpa de tomate, a água,o frango e os temperos e programe 100 graus,11 minutos,velocidade 3.
Adicione o arroz e envolva com a espátula, programe 95 graus, 15 minutos,velocidade 3.
Abra e prove um bago de arroz, se ainda não estiver totalmente cozido programe 100 graus,2 minutos,velocidade 3(foi o que eu fiz).

Coloque num pirex e polvilhe com salsa fresca picada.

Bom apetite




Tarte de Amêndoa

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Esta tarte apesar da simplicidade da confeção,é simplesmente deliciosa.
Espero que gostem.


Receita confecionada na Bimby 

Ingredientes para o creme: 6 ovos M (340 g) 300 g de açúcar branco
15 g de manteiga 1 colher de café essência de amêndoa

Restantes ingredientes:
1 massa folhada retangular de compra  100 g de amêndoa palitada 20 gr de açúcar branco  Açúcar em pó q.b

Preparação: Coloque os ovos e o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 5.
Raspe o copo com a espátula e envolva tendo o cuidado de ir ao fundo do copo.
Coloque a borboleta e programe 12 minutos,120 graus,velocidade 1 (sem copo de medida).
Quando faltar 2 minutos, para terminar o tempo adicione a manteiga e a essência pelo bocal.
Quando terminar o tempo, retire a borboleta.
Coloque a tampa e o copo de medida e programe 5 segundos,velocidade 5.
Retire de imediato.
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma tarteira ou pirex com papel vegetal e acondicione a massa folhada. Deite o creme e distribua uniformemente a amêndoa palitada.

P…

Pudim de café

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Sem sombra de dúvidas que os pudins são das sobremesas mais práticas de se fazer.
É o caso deste pequeno,mas,delicioso pudim.
Receita confecionada na Cuisine Companion
Ingredientes: 7 ovos M ( 348 g) 355 g de leite gordo 355 g de açúcar  15 g de café solúvel( usei um do lidl intensidade 6) Caramelo líquido q.b
Preparação: Insira a ultrablade na taça. Coloque todos os ingredientes e programe 4 minutos, velocidade 6. No fim do tempo use o turbo 2 segundos, para desfazer o resto do café. Coloque o preparado numa forma N18. Coloque a tampa na forma. Lave a taça, coloque água até à marca de vapor(0,7l). Insira a forma dentro da taça, coloque a tampa e a tampado vapor fechada. Programe steam 40 minutos. No fim do tempo retire o pudim. Deixe arrefecer totalmente e desenforme.
Sirva-se de uma generosa fatia, e desfrute.

Xarope para a Tosse Natural

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Quantas e quantas vezes tentamos mezinhas de forma a evitar os quimicos.
Costumo fazer isto e deixo macerar um mês. Coloco todos os ingredientes sólidos num frasco e deito o mel por cima.
Este tempo deixou-me doente e tentei macerar à pressa, usando temperatura na Kcook multi.
Espero que resulte como habitualmente, porque é muito mais rápido assim.
Aprendi isto a uns anos e a receita levava aguardente, mas eu não coloco ou não poderia dar aos meninos.
O marido quando rouba do xarope mete um pouco na hora.
Tudo metido a olho,mas ontem acabei a pesar para dar a receita.

Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes:
7 g de cravinho
10 g de curcuma fresca
50 g de gengibre fresco
406 g de mel caseiro ( costumo por mais,mas não tinha)
238 g de cenoura
550 g de limões

Preparação:
Insira a peça de slow cook na taça.
Coloque o mel.
Monte o dizer prep com a lâmina N2.
Processe a cenoura e o gengibre.
Monte a lâmina N4 e processe os limões( retire apenas as pontas do limão).
Corte a curcuma…

Angel Cake ( Bolo nuvem)

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Este bolo é originário da América( pelo menos foi o que li😂). Vi imensas receitas e acabei a misturar um pouco da ciência de cada uma.
É sem duvida um excelente aproveitamento de claras, e vou certamente fazer menos suspiros e afins e passo a fazer este Angel Cake. Leve na boca, leve em açúcar, se não engordasse nada😂seria o bolo perfeito😉.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 12 claras à temperatura ambiente  1 pitada de sal 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de essência de baunilha  135 g de açúcar  165 g de farinha T55 com fermento( usei branca de neve azul)
Preparação: Peneire a farinha duas vezes e reserve. Insira a pinha. Coloque as claras, o sumo de limão, a essência de baunilha e o sal.  Programe 7 minutos, velocidade 3. Ao fim de dois minutos, as claras começam a espumar. Comece a adicionar o açúcar colher de sopa a colher de sopa( demora cerca de um minuto a fazerem isso). No fim do tempo obtém um merengue com picos moles.
Programe 4,30 minutos velocida…

Tartes Pastel de Nata miniatura

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O verdadeiro pastel de nata, o creme precisa de 300 graus para ficar no ponto certo, como nos fornos domésticos é difícil ter essa temperatura, acabamos sempre a fazer tartes de pastel de nata. Saltei o passo de fazer a massa folhada e fiz o creme na cooking.
Obviamente se tiverem muita paciência devem fazer a massa, acredito que o resultado seja diferente, mas eu sou um ratito preguiçoso, saltei esse passo.
Na próxima vez que fizer vou experimentar adicionar baunilha no lugar da casca de limão,adoro o sabor da baunilha.


Receita confecionada na cooking chef

Ingredientes:
2 massas folhadas retangulares
Manteiga q.b para untar as forminhas
4 gemas
160 gr de açúcar
50 gr de maizena
500 ml de leite meio gordo
Casca de um limão, só a parte amarela

Preparação:
Insira o misturador e o batedor flexível na cooking chef.
Coloque o leite, a maizena E as gemas.
Envolva na velocidade 1 até desfazer totalmente a maizena E as gemas.
Adicione a casca de limão e programe 90 graus,9 minutos, movimento…

Pudim de amêndoa

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Já sei que vão dizer que andei a assaltar galinheiros, mas não foi o caso.
Apenas tinha tantos ovos para gastar que fui inventar para a cozinha.
O resultado é delicioso, um pudim denso e saboroso.
O primeiro que cozi no forno, a desenformar partiu. e assim que se comeu,acabei a fazer outro para ter uma foto bonita, mas como o forno avariou tive que cozer na varoma.
Cá em casa ficaram todos muito chateados por afiar o dentinho tanta vez😂.


Ingredientes:
225 g de amêndoa sem pele
500 g de açúcar
5 ovos
10 gemas
800 g de leite meio gordo
Caramelo liquido q.b. ( podem fazer assim)

Preparação:
Insira a lamina na taça.
Adicione a amêndoa, triture 1 minuto,velocidade 12.
adicione o açúcar e envolva com o Salazar.
Triture 1 minuto, velocidade 12.
Envolva novamente com o Salazar tendo o cuidado de tocar no fundo da taça.
Triture 1 minuto,velocidade 12.
Adicione as gemas e os ovos e programe 2 minutos,velocidade 12.
Adicione o leite e programe 4,30 minutos,velocidade 7.
Despeje o preparado numa …

Feijão Preto

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O feijão preto é delicioso para acompanhar carnes grelhadas e super simples de fazer.
Eu pessoalmente prefiro cozer o feijão de raiz, tenho o cuidado de o demolhar, bastantes horas e substituo a água varias vezes, para retirar o máximo de fitatos possível.
As nossas avós também o faziam, só não sabiam explicar o porquê.


Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes para a 1ª etapa:
707 g de chispe(meio chispe)
1016 g de feijão(coloque 500 g de feijão de molho durante 12 horas, descarte a agua algumas vezes)
72 g de cebola
110g de agua
24 g de azeite
Sal
1 folha de louro
Pimenta

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na taça e programe 95 graus, 2 horas.
No fim desse tempo,tire a folha de louro e descarte.
Reserve a agua e o feijão em separado.
Retire os ossos do chispe e parta em pedaços.

Nota: pode deixar a cozer durante a noite e já tem trabalho adiantado para o almoço do dia seguinte.

Ingredientes para a 2ª etapa:
228 g de cebola
12 g de alho
65 g de chouriço cortado em rodelas