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Molho Barbecue


Um molho simples para acompanhar carnes grelhadas do livro da Kcook Multi.


Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes da etapa 1:
126 gr de cebola
9 gr de alho
65 gr de azeite 

Ingredientes da etapa 2:
203 gr de Ketchup
100 gr de mostarda
18 gr de vinagre de vinho branco
50 gr de molho inglês 
50 gr de açúcar ( usei branco, a receita original recomenda o mascavado)
11 gr de sal
Pimenta branca q.b.

Preparação:

Pese e envolva todos os ingredientes da etapa 2. Envolva e reserve.
Insira a lâmina na taça.
Coloque a cebola e alho e pique 15 segundos, velocidade 12.
Baixe o que ficou nas paredes com o auxílio da espátula.
Retire a lâmina e reserve. 
Insira o misturador.
No programa molhos, selecione a opção Molhos condimentados.

Etapa 1
Adicione o azeite, feche a tampa totalmente e altere para 140 graus, 2 minutos, velocidade 5.

Etapa 2
Adicione os ingredientes previamente envolvidos e altere para 100 graus, 7 minutos, velocidade 5.

Etapa 3
Altere para 82 graus, 20 minutos, velocidade 5.

Por fim retire o misturador e insira a lâmina.
Triture usando o chop, velocidade máxima durante 2 minutos ( pode optar por não triturar, eu preferi assim).

Sirva com carnes grelhadas.

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