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A mostrar mensagens de Outubro, 2018

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Pudim de café

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Sem sombra de dúvidas que os pudins são das sobremesas mais práticas de se fazer.
É o caso deste pequeno,mas,delicioso pudim.
Receita confecionada na Cuisine Companion
Ingredientes: 7 ovos M ( 348 g) 355 g de leite gordo 355 g de açúcar  15 g de café solúvel( usei um do lidl intensidade 6) Caramelo líquido q.b
Preparação: Insira a ultrablade na taça. Coloque todos os ingredientes e programe 4 minutos, velocidade 6. No fim do tempo use o turbo 2 segundos, para desfazer o resto do café. Coloque o preparado numa forma N18. Coloque a tampa na forma. Lave a taça, coloque água até à marca de vapor(0,7l). Insira a forma dentro da taça, coloque a tampa e a tampado vapor fechada. Programe steam 40 minutos. No fim do tempo retire o pudim. Deixe arrefecer totalmente e desenforme.
Sirva-se de uma generosa fatia, e desfrute.

Xarope para a Tosse Natural

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Quantas e quantas vezes tentamos mezinhas de forma a evitar os quimicos.
Costumo fazer isto e deixo macerar um mês. Coloco todos os ingredientes sólidos num frasco e deito o mel por cima.
Este tempo deixou-me doente e tentei macerar à pressa, usando temperatura na Kcook multi.
Espero que resulte como habitualmente, porque é muito mais rápido assim.
Aprendi isto a uns anos e a receita levava aguardente, mas eu não coloco ou não poderia dar aos meninos.
O marido quando rouba do xarope mete um pouco na hora.
Tudo metido a olho,mas ontem acabei a pesar para dar a receita.

Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes:
7 g de cravinho
10 g de curcuma fresca
50 g de gengibre fresco
406 g de mel caseiro ( costumo por mais,mas não tinha)
238 g de cenoura
550 g de limões

Preparação:
Insira a peça de slow cook na taça.
Coloque o mel.
Monte o dizer prep com a lâmina N2.
Processe a cenoura e o gengibre.
Monte a lâmina N4 e processe os limões( retire apenas as pontas do limão).
Corte a curcuma…

Angel Cake ( Bolo nuvem)

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Este bolo é originário da América( pelo menos foi o que li😂). Vi imensas receitas e acabei a misturar um pouco da ciência de cada uma.
É sem duvida um excelente aproveitamento de claras, e vou certamente fazer menos suspiros e afins e passo a fazer este Angel Cake. Leve na boca, leve em açúcar, se não engordasse nada😂seria o bolo perfeito😉.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 12 claras à temperatura ambiente  1 pitada de sal 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de essência de baunilha  135 g de açúcar  165 g de farinha T55 com fermento( usei branca de neve azul)
Preparação: Peneire a farinha duas vezes e reserve. Insira a pinha. Coloque as claras, o sumo de limão, a essência de baunilha e o sal.  Programe 7 minutos, velocidade 3. Ao fim de dois minutos, as claras começam a espumar. Comece a adicionar o açúcar colher de sopa a colher de sopa( demora cerca de um minuto a fazerem isso). No fim do tempo obtém um merengue com picos moles.
Programe 4,30 minutos velocida…

Tartes Pastel de Nata miniatura

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O verdadeiro pastel de nata, o creme precisa de 300 graus para ficar no ponto certo, como nos fornos domésticos é difícil ter essa temperatura, acabamos sempre a fazer tartes de pastel de nata. Saltei o passo de fazer a massa folhada e fiz o creme na cooking.
Obviamente se tiverem muita paciência devem fazer a massa, acredito que o resultado seja diferente, mas eu sou um ratito preguiçoso, saltei esse passo.
Na próxima vez que fizer vou experimentar adicionar baunilha no lugar da casca de limão,adoro o sabor da baunilha.


Receita confecionada na cooking chef

Ingredientes:
2 massas folhadas retangulares
Manteiga q.b para untar as forminhas
4 gemas
160 gr de açúcar
50 gr de maizena
500 ml de leite meio gordo
Casca de um limão, só a parte amarela

Preparação:
Insira o misturador e o batedor flexível na cooking chef.
Coloque o leite, a maizena E as gemas.
Envolva na velocidade 1 até desfazer totalmente a maizena E as gemas.
Adicione a casca de limão e programe 90 graus,9 minutos, movimento…

Pudim de amêndoa

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Já sei que vão dizer que andei a assaltar galinheiros, mas não foi o caso.
Apenas tinha tantos ovos para gastar que fui inventar para a cozinha.
O resultado é delicioso, um pudim denso e saboroso.
O primeiro que cozi no forno, a desenformar partiu. e assim que se comeu,acabei a fazer outro para ter uma foto bonita, mas como o forno avariou tive que cozer na varoma.
Cá em casa ficaram todos muito chateados por afiar o dentinho tanta vez😂.


Ingredientes:
225 g de amêndoa sem pele
500 g de açúcar
5 ovos
10 gemas
800 g de leite meio gordo
Caramelo liquido q.b. ( podem fazer assim)

Preparação:
Insira a lamina na taça.
Adicione a amêndoa, triture 1 minuto,velocidade 12.
adicione o açúcar e envolva com o Salazar.
Triture 1 minuto, velocidade 12.
Envolva novamente com o Salazar tendo o cuidado de tocar no fundo da taça.
Triture 1 minuto,velocidade 12.
Adicione as gemas e os ovos e programe 2 minutos,velocidade 12.
Adicione o leite e programe 4,30 minutos,velocidade 7.
Despeje o preparado numa …

Feijão Preto

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O feijão preto é delicioso para acompanhar carnes grelhadas e super simples de fazer.
Eu pessoalmente prefiro cozer o feijão de raiz, tenho o cuidado de o demolhar, bastantes horas e substituo a água varias vezes, para retirar o máximo de fitatos possível.
As nossas avós também o faziam, só não sabiam explicar o porquê.


Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes para a 1ª etapa:
707 g de chispe(meio chispe)
1016 g de feijão(coloque 500 g de feijão de molho durante 12 horas, descarte a agua algumas vezes)
72 g de cebola
110g de agua
24 g de azeite
Sal
1 folha de louro
Pimenta

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na taça e programe 95 graus, 2 horas.
No fim desse tempo,tire a folha de louro e descarte.
Reserve a agua e o feijão em separado.
Retire os ossos do chispe e parta em pedaços.

Nota: pode deixar a cozer durante a noite e já tem trabalho adiantado para o almoço do dia seguinte.

Ingredientes para a 2ª etapa:
228 g de cebola
12 g de alho
65 g de chouriço cortado em rodelas