Uma receita vou contar...

Quem não gosta de uma bola de Berlim? A grande dificuldade é conseguirmos reproduzir as que fazem nas pastelarias, andamos sempre em testes. Entretanto estão doces e vamos comendo😂. Esta receita foi-me cedida por um pasteleiro nas quantidades que usam. Porém,não é fácil dividir o peso de alguns ingredientes de forma a conseguirmos bater com qualquer máquina. A semana passada fiz na Major Titanium e já um dos ingredientes teve que ser com acerto. Munida dessa Mini dose por assim dizer,tentei dividir ainda mais de forma a poder amassar sem esforço em qualquer máquina até chegar às 250 gr em cada uma( Kcook multi, Bimby e Cuisine Companion), no próprio dia consegui a mesma textura,mas como tinham creme pasteleiro coloquei num dos frigoríficos que tenho e é ventilado(não sei se foi por isso,mas a massa ficou seca no dia seguinte). Terei que repetir novamente em cada um dos robôs para me certificar se foi do frio ventilado ou não. O ingrediente que me faz andar às voltas é o ovo, mas eu…

O molho bechamel permite fazer imensas iguarias, fácil de fazer e escusamos de comprar.Sendo um molho que confere sabor deve ser muito bem temperado, provem😉.

Receita confecionada na Kcook Multi 
Ingredientes: 55 gr de manteiga  45 gr de maiZena  1/2 colher de chá de sal Noz moscada q.b. Pimenta branca q.b. 630 gr de leite
Preparação: Insira o misturador e a manteiga na taça. Programe 3 minutos, 100 graus, velocidade 4. Adicione a maiZena e programe 2 minutos, 100 graus, velocidade 6. Adicione c leite, sal, noz moscada e pimenta. Envolva muito bem com a espátula, tendo o cuidado de passar a espátula no fundo da taça para garantia que não fica depósito de farinha. Programe 90 graus, 5 minutos, velocidade 6. Retire e use conforme for necessário.
Caso pretenda o molho um pouco mais espesso deixe espessar mais 2 minutos, mantendo a temperatura e velocidade.

Cá em casa adoramos grelos, seja de couve ou de nabo.
Mas, no arroz prefiro usar os de couve. O seu sabor é mais doce e os mínions adoram.
Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes: 105 gr de cebola 5 gr de alho  50 gr de azeite  1400 gr de água  Sal q. b. 415 gr de grelos de couve 400 gr de arroz carolino
Preparação: Insira a lâmina na taça. Coloque a cebola e o alho e triture em chop 10 segundos. Retire a lâmina e coloque o misturador. Adicione o azeite e refogue 130 graus, 4 minutos, velocidade 4. Adicione os grelos e a água e programe 120 graus, 12 minutos, velocidade 4. Adicione o arroz e programe 98 graus,18 minutos, velocidade 3. Quando faltar dois minutos para terminar o tempo aumente para 120 graus, velocidade 4. Sirva de imediato.
Bom apetite

Um leite creme é sempre agradável, porém ficamos com o problema de ter claras...Ou congelamos ou lá vamos fazer mais uma gordice😂. O melhor é mesmo utilizar tudo só numa gordice e resolvemos o problema😂. Tenho que admitir que o arrefecimento do merengue na bimby é um calcanhar de Aquiles e acabei por usar logo em quente esquecendo as regras do merengue suíço. O certo é que é doce e bem agradável😜.
Receita confecionada na Bimby 
Ingredientes para o leite creme: 1 litro de leite 6 gemas  190 gramas de açúcar  40 gr de maiZena  1 colher de sopa de extrato de baunilha 
Preparação: Coloque os ingredientes pela seguinte ordem: Açúcar,MaiZena,Gemas,Leite,Baunilha. Coloque a tampa e copo de medida e programe 12 minutos,90 graus, velocidade 4. Retire de imediato e distribua por 12 taças( eu usei os copos da minha Seb😉). Deixe arrefecer totalmente.
Ingredientes para o merengue: 6 claras 200 gr de açúcar
Preparação: Coloque as claras e o açúcar no copo e programe 10 minutos,60 graus, velocidade 3. Insira a borbol…

Se me saísse o Euromilhões, certamente comprava uma herdade no Alentejo e mudava para lá definitivamente.
Adoro a gastronomia, entre outras coisas. Numa ida rápida a Évora, vi uma vendedora de espargos e mesmo com o preço antipatico🤣trouxe 6 molhos. Adoro espargos de toda a maneira e feitio😍. Quando cheguei não tinha entrecosto, mas fiz com outra parte do porco e avancei😂.
Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes para a carne: 1000 gr de porco para fritar Sal q.b. Pimenta q.b. 3 dentes de alho picados  1 cálice de vinho do Porto 1 colher de chá de pimentão doce 65 gr de azeite 60 gr de banha de porco 1 folha de louro Coentros picados
Preparação: Tempere a carne com o sal, pimenta,alho picado, pimentão doce e vinho do Porto. Envolva bem e coloque 15 minutos no congelador( ajuda a entranhar a marinada mais rapidamente, o ideal é 30 minutos). Insira o misturador. Coloque o azeite e a banha e o louro, programe 180 graus, 30 minutos, velocidade 4. Ao fim de dois minutos insira …

Queijo fresco, quantas e quantas vezes já tinha tentado e quando o ia escorrer ia ralo abaixo🤣Tudo porque sou teimosa e tinha que ser sem leite em pó. Infelizmente não rende muito, mas pelo menos  só usamos três ingredientes. Usei leite da marca Gresso meio gordo sem ser leite do dia e usei coalho comprado no Intermarche, no coalho fui generosa que estou farta do ralo🤣.
Receita confecionada na Kcook Multi 
Ingredientes: 2 litros de leite 1 colher de sopa rasa de sal 1 tampa do frasco de coalho cheia
Preparação: Insira o batedor na taça. Adicione o leite e programe 40 graus, 10 minutos, velocidade 2. Adicione o sal e o coalho e programe 40 graus,5 minutos, velocidade 2. Programe 60 minutos, sem temperatura e sem velocidade( basicamente usamos a kcook multi como temporizador🤣, apita e lá vamos nós🤣). Passe uma faca sobre o leite, feche e programe  30 minutos, sem velocidade e temperatura. Coloque nos escorredores dos copos da Seb ou  numa caixa furada( para isso basta furarem uma caixa de plástic…

Um bolo muito fofinho e aromático.Fiz metade desta receita, apenas a adaptei à kcook multi e cozi na varoma.

Receita confecionada na Kcook Multi 
Ingredientes: 100 ml de óleo 1 pitada de sal 160 gr de açúcar  3 ovos  Raspa de uma laranja e sumo( usei 104 gr de sumo) 120 gr de farinha T55 com fermento
Preparação: Insira o batedor na taça. Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 35 graus, 15 minutos, velocidade 6. Ao fim de decorridos cinco minutos aumente para velocidade 8( sem tampa de enchimento). Retire o batedor e coloque a lâmina. Adicione a farinha e programe 20 segundos, velocidade 8. Deite o preparado numa forma n20 não untada e não enfarinhada, tape a forma com papel prata. Lave rapidamente a taça e coloque um litro de água. Coloque a varoma e a forma dentro dela, selecione steam 40 minutos. Retire e vire a forma ao contrário sobre uma grelha, deixe arrefecer totalmente e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva-se de uma fatia fina, para que o bolo dure mais🤣.