Uma receita vou contar...

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Mousse de Lima

- agosto 02, 2018

Com o calor sabe bem uma sobremesa bem fresquinha.A mousse de Lima tem o toque do doce e do amargo criando uma harmonia perfeita ao palato.
Receita confecionada na Cooking Chef
Notas iniciais: Todos os ingredientes devem estar bem frescos. No caso de leite condensado como estava fora do frigorifico, coloquei 30 minutos no congelador antes de usar.

Ingredientes: 400 ml de natas 1 lata de leite condensado 215 gr de sumo de lima Raspa de Lima q.b
Preparação: Passe uma Lima cortada ao meio na taça( faz com que retire qualquer laço de gordura invisível), seque com papel absorvente. Coloque a proteção de calor e insira a pinha. Coloque as natas e programe 15 minutos, velocidade 2,5. Quando faltar 10 minutos para terminar o tempo, pare a cooking chef e adicione o leite condensado na taça. Volte a ligar e coloque em velocidade 4. Quando faltar 6 Minutos para terminar o tempo, adicione em fio o sumo de lima. Coloque a proteção de salpicos, com o bocal aberto( eu coloco um mini Salazar para manter aberto) e au…

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Torta com ovos moles

- agosto 01, 2018

Sem dúvida,que ando sempre no limiar da loucura... Ainda bem que sou assim ou não teria afiado o dentinho nesta bela torta feita num grelhador.
Que bela gordice😂, acho que me inspirei nas trouxas daMalveira😂.

Receita confecionada na Kcook Multi e no Multigrill

Ingredientes para os ovos moles:
200 g de água
350 g de açúcar
12 gemas ( corte com uma faca e passe num passador de rede, para retirar a pele)

Preparação:
Insira o misturador na taça.
Adicione a água e o açúcar e programe 140 graus, 6 minutos, velocidade 4 ( sem tampa de enchimento).
Retire a taça da máquina e retire a tampa. Deixe arrefecer cerca de 25 minutos.
Verifique com um dedo se a calda esta tépida, se estiver quente aguarde e e volte a testar com o dedo.
Quando já não estiver a queimar, coloque a taça na Kcook multi e programe 90 graus, 14 minutos, velocidade 6.
Deite as gemas peneiradas em fio pelo bocal. Mantenha sem tampa de enchimento até ao fim do tempo.
Retire de imediato para uma taça e envolva de vez em quando…

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Espuma de cereja

- julho 30, 2018

Uma sobremesa fresquinha e prática.

Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes: 610 g de cerejas congeladas 125 gr de açúcar branco 15 gr de sumo de limão 2 claras
Preparação: Insira a lâmina Coloque as cerejas, o açúcar e o sumo de limão na taça. Triture usando o chop 20 segundos. Com a espátula baixe os ingredientes das paredes da taça. Triture usando o chop 40 segundos. Adicione as claras e triture usando o chop 30 segundos. Raspe as paredes da taça com a ajuda da espátula e triture usando o chop 20 segundos. Retire a lâmina e coloque o batedor. Programe 3 minutos, velocidade oito( sem tampa de enchimento). Programe novamente 3 minutos, velocidade 10 (sem tampa de enchimento). Sirva de imediato ou congele que obtém um gelado muito refrescante para ter sempre à mão.

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Brigadeiros de chocolate de Leite

- julho 30, 2018

Sem dúvida que estes brigadeiros são deliciosos, hoje acabei por usar outra decoração. Se os quiserem tornar mais especiais façam assim assim. É sem dúvida a minha versão favorita, adoro crocante de amendoim😍. Mas, para uma festa infantil assim ficam bem mais divertidos.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 57 gr de manteiga 100 gr de chocolate de leite Óleo q.b 200 g de missangas coloridas

Preparação na Kcook Multi: Insira o misturador na taça, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate partido em cubos e programe 120 graus,40 minutos,velocidade 5. Ao fim de 4 minutos baixe para 100 graus. Quando faltar 20 minutos para terminar o tempo aumente para a velocidade 6. Retire e coloque num pirex previamente untado com óleo. Deixe arrefecer totalmente e coloque uma hora no frigorifico. Depois unte as mãos com um pouco de óleo e molde as bolinhas, coloque na tacinhas das missangas e cubra totalmente. Volte a refrigerar ( eu guardo sempre no frio).

Preparação na Cuisine Companio…

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Amêijoa à Bulhão Pato

- julho 30, 2018

Cá em casa adoramos petiscos e este é um deles.
Receita confecionada na Cooking Chef
2 kg de amêijoa 40 gr de alho bem picado 80 gr de manteiga 80 gr de azeite Sal q.b Pimenta branca q.b Salsa fresca picada ou coentros
Preparação: Mergulhe a amêijoa em água fria e deixe em imersão até descongelar totalmente. Passe por água limpa algumas vezes, de forma a retirar a areia. Escorra e reserve. Insira a proteção de calor e o misturador. Coloque o azeite, a manteiga,o alho e as amêijoas na taça, polvilhe com sal e pimenta. Coloque a proteção de salpicos e programe 115 graus, 25 minutos, movimento do eixo 7( como o número refiro-me sempre ao espaçamento de tempo). Quando faltar cinco minutos para terminar o tempo, insira a salsa picada pelo bocal da tampa de proteção de salpicos. Sirva de imediato.
Notas:Neste caso foi um jantar mesmo de petisco, porque no multigrill tostei broa de milho. Grelhei camarões, morcela, ananás e linguiça😍

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Brigadeiros Especiais do Ratatui

- julho 30, 2018

Os brigadeiros com chocolate de leite e crocante de amendoim são um doce pequeno, mas deveras saboroso. A textura de um brigadeiro bem firme, o sabor do chocolate de leite e o crocante por fora, é deveras.... Vale mais fazerem porque por muito que tente explicar, só provando me entendem😂.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 57 gr de manteiga sem sal 100 gr de chocolate de leite Óleo q.b 100 gr de crocante de amendoim
Preparação: Insira a proteção de calor. O misturador e o batedor flexível. Na taça coloque o leite condensado, o chocolate partido em cubos e a manteiga. Programe 120 graus, 30 minutos, movimento do eixo continuo. Ao fim de ter decorrido 3 minutos do tempo pre-definido baixe para 100 graus. Quando terminar o tempo coloque num pirex previamente untado com óleo. Deixe arrefecer um pouco e depois coloque cerca de 20 minutos no congelador (ou duas horas no frigorifico). Coloque o crocante de amendoim numa taça pequena e reserve. No f…

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Sumo de cascas de abacaxi

- julho 27, 2018

As cascas do ananás podem sempre ser aproveitadas. Por norma faço chá, hoje fiz um “sumo” bem fresquinho, tal como se faz uma limonada.
Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 554 g de cascas de ananás 70 g de açúcar amarelo 145 g de gelo 950 g de água

Preparação: Coloque todos os ingredientes no liquificador e programe 8 segundos, velocidade 3. Retire e coe. Sirva bem de imediato ou coloque no frigorifico numa garrafa bem fechado.
Como fazer: Bimby: Coloque todos os ingredientes no copo e triture 2 segundos em turbo. Coe e sirva.
Na Kcook Multi: Insira a lâmina. Coloque todos os ingredientes e pique em chop 1 minuto. Coe e sirva.
Na Cuisine Companion: Insira a ultrablade. Coloque todos os ingredientes e pique em turbo 1 minuto. Coe e sirva.

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