Molotof na Bimby

 

Certamente já repararam que há coisas onde não largo as minhas batedeiras e uma delas é o molotof.

Porém hoje ao fim de tantos dias de volta de bolos elaborados( amanhã coloco as receitas),a mosca venceu o hábito e usei a bimby que estava na bancada.

Já duas pessoas falaram que usavam fermento e funcionava bem e não baixava...

Na realidade báixa um pouco,pelo menos neste caso baixou porque não segui a minha própria regra de não deixar crescer mais de dois dedos do topo da forma,mas visualizei todo o processo e ao contrário do habitual demora mais a levantar na forma,mas de repente....cresce e é tão giro ver um molotof a crescer sem fim😂, porém não o façam chegam ao fim com menos molotof😂.

Aconselho a lerem a minha receita habitual de molotof,de forma a saberem todos os truques que uso habitualmente e que devem seguir com ou sem fermento,na batedeira ou num robô.

Normalmente se tiver pressa já não desclarifico as claras,mas prefiro a textura do molotof quando o faço,neste caso estavam.

Receita confecionada na Bimby

275 gr de claras

150 gr de açúcar( o correto seria metade do peso das claras, mas caiu😂)

5 gr de fermento em pó

1 pitada de sal

150 gr de Caramelo + q.b para a forma

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus,barre a forma com caramelo e reserve.

Insira a borboleta no copo limpo e bem seco.

Adicione as claras e o sal, e programe 3 minutos, velocidade 4(sem copo de medida).

Adicione o açúcar e programe 2 minutos, velocidade 4.

Adicione o caramelo(150gr) e o fermento e programe 2,30 minutos,velocidade 3,5.

Coloque o merengue na forma e bata com a forma.

Leve ao forno a cozer durante 15 minutos a 180 graus.

 

No fim de cozido retire e deixe arrefecer longe de correntes de ar. 

 

Desenforme e desfrute.

 

Nota: como podem ver ele baixou um bom bocado, reitero não deixem crescer mais do que dois dedos do topo da forma. Quanto mais cresce, mais baixa😉
Se quiserem cobrir com ovos moles podem seguir esta receita:
http://umareceitavoucontar.blogspot.pt/2017/05/pao-de-lo-de-amendoa-com-ovos-moles.html?m=1