Brioches

Receita baseada no livro Kcook multi, apenas alterei o açúcar, a quantidade de fermento,a gordura usada e a forma de envolver...

E o pincelar😂, até nem mudei muita coisa😂.

Receita confecionada na Kcook Multi 

Ingredientes:

150 ml de leite meio gordo

1 pitada de sal

90 gr de açúcar 

50 gr de manteiga

3 gemas de ovos

8 gr de fermipan( fermento de padeiro seco)

400 gr de farinha T55 sem fermento

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Insira a lâmina na taça.

Adicione o leite, o açúcar e a manteiga e programe 37 graus, 3 minutos, velocidade 6.

Adicione a farinha e o fermento e as gemas e programe 1 minuto, velocidade 8.

Programe 30 graus, 1 hora, sem velocidade e deixe levedar.

No fim do tempo raspe as laterais com a ajuda de um Salazar e programe 35 graus, 2 minutos, velocidade 10.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e forme as bolinhas.

Coloque todas encostadas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e separe as bolinhas.

Bom apetite