Arroz de galinha

Uma das coisas que nunca falta no meu congelador é a galinha.

Apesar de ser uma carne que precisa de mais tempo de cozedura, é muito mais versátil do que parece. 

Receita confecionada na Bosch Autocook

Ingredientes para a primeira etapa:

50 gr

207 gr de chouriça inteira

925 gr de galinha em pedaços 

1/2 colher de chá de tomilho 

Piri-piri q.b

Sal q.b.

3 pés de salsa 

1 Folha de louro

1000 gr de água 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba e selecione alta pressão 30 minutos.

Retire a galinha e a chouriça.

Coe o caldo e reserve.

Desfie a galinha e reserve.

Ingredientes para a segunda etapa:

70 gr de cebola picada

5 gr de alho picado

38 gr de azeite

500 gr de arroz carolino

875 gr do caldo reservado

Preparação:

Coloque a cebola, alho e azeite e selecione menu sofrier 1 minuto, 160 graus.

Adicione o arroz e envolva.

Por fim adicione o caldo e rectifique os temperos.

Selecione 7 minutos baixa pressão.

Despressurize manualmente.

Envolva o arroz com um Salazar e retire a cuba da máquina.

Montagem:

Pre-aqueca o forno a 250 graus.

Pincele um Pirex com azeite e disponha metade do arroz.

Coloque a galinha previamente desfiada e cubra com o restante arroz.

Alise e disponha a chouriça fatiada.

Leve ao forno até ficar bem tostadinho.

Acompanhe com uma boa salada.

Bom apetite