Mensagens

Translate

Natas do Céu na Cooking Chef

Imagem
Nada melhor que um doce destes antes de tirar férias da cozinha... O Ratinho vai de férias e regresso em Setembro, que bem que vai saber... Certamente as ideias acumuladas iriam refletir-se no regresso😂 e ou saiem verdes ou muita gordice😂. Vamos aguardar... Desejo umas boas férias a todos😘.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 200 gr de bolacha Maria Torrada
Preparação: Insira a lâmina no processador. Coloque a bolacha. Triture a bolacha totalmente na velocidade 3. Retire e reserve.
Ingredientes para o creme de ovos: 6 gemas 71 g de água  106 g de açúcar 
Preparação: Insira a proteção de calor, o misturador e o batedor flexível. Coloque a água e o açúcar na taça e programe 140 graus, 3 minutos, movimento do eixo continuo. Retire a taça durante 10 minutos, para que a calda arrefeça mais facilmente. Rasgue as gemas com uma faca e passe num coador de malha fina para retirar a pelicula que envolve as gemas. Encaixe novamente a taça e selecione a temperatura, quando no visor acusar 60 graus adi…

Arroz de pato em slow cook

Imagem
Quantas e quantas vezes nos apetece assinar pratos tradicionais😂, só porque nos apetece fazer diferente. Quando começarem a ler os ingredientes, vão dizer que assassinei o arroz de pato😂. Mas... na realidade não foi o caso. Ficou muito saboroso. Se gostam de coisas diferentes experimentem. 

Receita confecionada na Kcook Multi e no Multigrill


Ingredientes para a fase 1
378 g de alho francês
10 g de alho
85 g de cebola
1273 g de pato cortados em pedaços grandes
170 g de cenoura
62g de azeite
Sal q. b.
Pimenta branca q.b.
1 colher de chá rasa de tomilho
Piri-piri q.b.
190 g de Bacon
160 g de chouriça
190 g de vinho tinto
50 g de vinho do porto

Preparação:
Insira a peça de cozedura lenta na taça.
Monte o direct prep e insira a lamina N4.
Processe diretamente para a taça o alho francês.
Coloque o pato sobre o alho francês e processe a cebola e o alho diretamente para a taça.
Adicione o azeite.
Retire a lâmina N4 e coloque a lamina N3.
Processe a cenoura diretamente para a taça.
Adicione o v…

Sumo de lima e hortelã

Imagem
Com este calor só apetece coisas frescas, hoje foi a vez de agarrar limas e hortelãs.
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 245 g de limas partidas ao meio  80 g de açúcar  1040 g de água  5 folhas de hortelã  200 gr de gelo
Preparação: Coloque a Lima, hortelã, açúcar e água no copo. Selecione turbo 1 segundo. Repita o processo. Com a ajuda do cesto coloque coe os detritos. Volte a colocar o líquido no copo e adicione o gelo. Selecione turbo 2 segundos. Sirva de imediato.

Omolete em forma de waffles

Imagem
Quase todos gostamos de omoletes e por norma têm sempre a mesma apresentação. Porém, quando comprei as placas de wafles não foi só para fazer waffles. Este tipo de acessórios atiça a minha criatividade😂🐭.
Receita confecionada na Bimby e no Multigrill
Ingredientes: 7 ovos 70 g de fiambre 175  g de queijo
Preparação: Insira as placas de waffles no multigrill. E comece o pre-aquecimento colocando ambos os botões na posição waffles. Coloque o queijo e o fiambre no copo da bimby e triture 5 segundos, velocidade 6. Baixe os ingredientes das paredes do copo  Adicione os ovos e programe 2 segundos, velocidade 6. Assim que o multigrill apitar, use a colher doseadora para colocar um pouco do preparado em cada retângulo. Programe 3 minutos, no fim do tempo retire.


Notas: não untei as placas e não vejo necessidade porque não agarra e não adicionei sal, o sal do queijo é suficiente.

Mousse de Lima

Imagem
Com o calor sabe bem uma sobremesa bem fresquinha.A mousse de Lima tem o toque do doce e do amargo criando uma harmonia perfeita ao palato.
Receita confecionada na Cooking Chef
Notas iniciais: Todos os ingredientes devem estar bem frescos. No caso de leite condensado como estava fora do frigorifico, coloquei 30 minutos no congelador antes de usar.

Ingredientes: 400 ml de natas 1 lata de leite condensado 215 gr de sumo de lima Raspa de Lima q.b
Preparação: Passe uma Lima cortada ao meio na taça( faz com que retire qualquer laço de gordura invisível), seque com papel absorvente. Coloque a proteção de calor e insira a pinha. Coloque as natas e programe 15 minutos, velocidade 2,5. Quando faltar 10 minutos para terminar o tempo, pare a cooking chef e adicione o leite condensado na taça. Volte a ligar e coloque em velocidade 4. Quando faltar 6 Minutos para terminar o tempo, adicione em fio o sumo de lima. Coloque a proteção de salpicos, com o bocal aberto( eu coloco um mini Salazar para manter aberto) e au…

Torta com ovos moles

Imagem
Sem dúvida,que ando sempre no limiar da loucura... Ainda bem que sou assim ou não teria afiado o dentinho nesta bela torta feita num grelhador.
Que bela gordice😂, acho que me inspirei nas trouxas daMalveira😂.




Receita confecionada na Kcook Multi e no Multigrill


Ingredientes para os ovos moles:
200 g de água
350 g de açúcar
12 gemas ( corte com uma faca e passe num passador de rede, para retirar a pele)

Preparação:
Insira o misturador na taça.
Adicione a água e o açúcar e programe 140 graus, 6 minutos, velocidade 4 ( sem tampa de enchimento).
Retire a taça da máquina e retire a tampa. Deixe arrefecer cerca de 25 minutos.
Verifique com um dedo se a calda esta tépida, se estiver quente aguarde e e volte a testar com o dedo.
Quando já não estiver a queimar, coloque a taça na Kcook multi e programe 90 graus, 14 minutos, velocidade 6.
Deite as gemas peneiradas em fio pelo bocal. Mantenha sem tampa de enchimento até ao fim do tempo.
Retire de imediato para uma taça e envolva de vez em quando…

Espuma de cereja

Imagem
Uma sobremesa fresquinha e prática.

Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes: 610 g de cerejas congeladas 125 gr de açúcar branco  15 gr de sumo de limão  2 claras
Preparação: Insira a lâmina  Coloque as cerejas, o açúcar e o sumo de limão na taça. Triture usando o chop 20 segundos. Com a espátula baixe os ingredientes das paredes da taça. Triture usando o chop 40 segundos. Adicione as claras e triture usando o chop 30 segundos. Raspe as paredes da taça com a ajuda da espátula e triture usando o chop 20 segundos. Retire a lâmina e coloque o batedor. Programe 3 minutos, velocidade oito( sem tampa de enchimento). Programe novamente 3 minutos, velocidade 10 (sem tampa de enchimento). Sirva de imediato ou congele que obtém um gelado muito refrescante para ter sempre à mão.