Bolo Valentim


Nada mais é que metade da receita do meu conhecido bolo de aniversário, que converti para a bimby.
Recheado com creme de ovos e coberto com merengue.
Usei também uma técnica muito engraçada, e que já não usava a algum tempo.
Quando comecei a cobrir bolos com pasta de açúcar não ficavam tão direitos quanto desejava e nem sempre a forma que tinha para usar era o formato desejado, na altura pesquisei bastante e vi que algumas doceiras brasileiras que vendiam bolos cobertos faziam enormes quantidades de pão de ló e com esta técnica moldavam ao gosto do cliente. No caso limitei-me a dividir o bolo em três, mas elas cortavam as fatias.
Forravam uma forma com película aderente, metiam fatias de bolo, o creme, e assim sucessivamente até terminarem com bolo e obterem a quantidade desejada. No fim fecha-se com película e mete-se algum peso e refrigeram por 24 horas.
No dia de hoje faço isso quando quero pressionar bem a massa contra o creme e entranhar totalmente o creme na massa, que foi o que queria neste caso.
Por isso quando quiserem esse efeito já sabem o que fazer.

Receita confecionada na bimby,na major Titanium e Multifry

Ingredientes para a massa:
7 ovos L
225 gr de açúcar
125 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Insira a borboleta no copo, adicione os ovos e o açúcar e bata sem copo de medida 15 minutos, velocidade 4.
Quando terminar o tempo bata novamente 2 minutos,37 graus, velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 segundos velocidade 3.
Se houver farinha por envolver, envolva com a espátula delicadamente.
Coloque na forma previamente untada e polvilhado com farinha no forno a 180 graus ou na Multifry no menu cake por 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.



Creme de pasteleiro:

Ingredientes:
8 gemas
65 gramas de água 
1 colher de sobremesa de maizena
120 gr de açúcar 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e envolva 30 segundos velocidade 3.
Cozinhe por 15 minutos, 100 graus,velocidade 4.
Quando terminar o tempo retire e reserve.


Montagem:

Forre uma forma do seu agrado com película aderente, corte o bolo em três ou em fatias.
Coloque uma camada de bolo e outra de creme e assim sucessivamente até terminar o bolo, sendo a última camada de bolo.
Dobre a película para cima do bolo e coloque alguns pires para fazer peso.
Refrigere no mínimo 12 horas.


Cobertura de merengue:

Ingredientes:
350 gr de claras
200 gr de açúcar
100 gr de água 
1 colher de sopa de corante vermelho
1 pitada de sal

Preparação:
Coloque o açúcar, a água e o corante no copo, e faça a calda  20 minutos,115 graus, velocidade 2.
Antes de terminar o tempo na bimby coloque as claras e o sal na major e comece a bater as claras em castelo, assim que terminar o tempo da calda e sempre com a batedeira em movimento derrame a calda sobre as claras, continue a bater até que a taça esteja fria.


Finalizar o bolo...

Abra a película para os lados e vire a forma sobre a base escolhida. Retire a forma e a película com cuidado.
Decore a gosto com o merengue.

Refrigere por quatro horas e desfrute.

Bom apetite







Alheira de caça com arroz primavera


Tradicionalmente acompanhamos as alheira com batata frita e ovo a cavalo, porém gosto de ir variando espero que também gostem.

Receita confecionada na Kcook Multi e na Multifry:

Ingredientes:

Cinco alheiras de caça + 10 palitos
110 gr de cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
115 gr de cenoura
125 gr de ervilha
155 gr de feijão verde laminado
850 ml de água
300 ml de arroz
Sal q.b.

Preparação:

Na Kcook Multi
Coloque a cebola e alho na taça e pique 10 segundos em chop.
Adicione o azeite, e refogue 2 minutos, 120 gr, velocidade 4.
Adicione a água,o sal, as cenouras,as ervilhas e o feijão verde e coza 12 minutos, 120 graus, velocidade 2 .
Adicione o arroz e envolva muito bem com a ajuda de uma espátula, coza 12 minutos, velocidade 1, 95 graus.



Na Multifry:
Insira a grelha, e espete dois palitos em cada alheira de uma ponta à outra( coisa que esqueci e rebentaram), selecione grill 20 minutos.


Acompanhe com salada de agrião e tomate, bom apetite

Notas: a água e arroz uso um copo medidor.


Frango com molho à guia à moda do Ratatui


Se a coisa que gosto é de comer frango à Guia,infelizmente nos nossos talhos dificilmente conseguimos frangos tão pequenos,mas fazemos com o que podemos.
Foi o caso destes que podiam ser bem mais pequenos,mas, o sabor estava lá,se é igual...
Nunca é mas, é a minha interpretação do mesmo, foi do agrado de todos cá em casa e espero que seja do vosso.
Peço já desculpa pela gafe nos pesos,mas podem e devem adequar ao vosso agregado familiar, o importante aqui é mesmo o molho😂


Receita confecionada na Multifry, Philips Air Fryer xl e Bimby

Ingredientes:
2 frangos o mais pequeno possível( lamento mas não pesei,não estava à espera de chegar a escrever a receita😂)
Sal q.b + 2 colheres de sopa de massa de alho
Batata ( lamento mas não pesei)
50 gr de alho
130 gr de azeite 
5 gr de pimentão doce
20 gr de sumo de limão
1 colher de sopa de oregãos
30 gr de whiskey
1 malagueta

Preparação:
Comece por temperar de véspera o frango com bastante sal e a massa de alho, esfregue bem com as mãos para entranhar.
Coloque os frangos a assar 50 minutos a 180 graus na airfryer, e 60 minutos na Multifry na função grill potência 4.

Descasque as batatas e coloque em água fria com sal.
Entretanto faça o molho que é super simples. 
É só colocar o alho,o azeite,o pimentão doce,a malagueta, os oregãos, o sumo de limão e o whiskey no copo da bimby e trituram 10 segundos na velocidade 5.

Quando o frango já estiver tostado pincelam de ambos os lados com o molho.
Corte o frango da Philips em pedaços pequenos, em seguida o da multifry.
Retire a grelha da Cuba da multifry e encaixe a pá. Coloque o molho e todo o frango envolva 10 minutos na função grill potência 4.

Escorra bem as batatas,adicione uma colher de sopa de azeite e frite na Philips em 30 minutos a 180 graus.
Sirva acompanhado de tomate cortado em cubos pequenos e polvilhado com oregãos 
E de sobremesa...

Notas: antes de mais peço desculpas porque é assim para o confuso mas foi a forma como fiz😂.
Aconselho a lavarem a Cuba da Philips em água quente e vinagre e com uma escova, para que seja rápido e possam logo meter as batas a fritar.
E na Multifry acionem logo a potência 4, eu so aumentei para quatro ao fim de 40 minutos😤.
E faz diferença ao tostar,assim que aumentei a potência fez bastante diferença.
Quem grelhar num grelhador como depois não consegue envolver o frango e o molho com temperatura aconselho a colocarem o molho a ferver na bimby durante 10 minutos, 120 graus,velocidade 1. E no fim deitam sobre o frango já partido e envolvem😉