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Angel Cake ( Bolo nuvem)

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Este bolo é originário da América( pelo menos foi o que li😂). Vi imensas receitas e acabei a misturar um pouco da ciência de cada uma.
É sem duvida um excelente aproveitamento de claras, e vou certamente fazer menos suspiros e afins e passo a fazer este Angel Cake. Leve na boca, leve em açúcar, se não engordasse nada😂seria o bolo perfeito😉.

Receita confecionada na Cooking Chef
Ingredientes: 12 claras à temperatura ambiente  1 pitada de sal 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de essência de baunilha  135 g de açúcar  165 g de farinha T55 com fermento( usei branca de neve azul)
Preparação: Peneire a farinha duas vezes e reserve. Insira a pinha. Coloque as claras, o sumo de limão, a essência de baunilha e o sal.  Programe 7 minutos, velocidade 3. Ao fim de dois minutos, as claras começam a espumar. Comece a adicionar o açúcar colher de sopa a colher de sopa( demora cerca de um minuto a fazerem isso). No fim do tempo obtém um merengue com picos moles.
Programe 4,30 minutos velocida…

Tartes Pastel de Nata miniatura

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O verdadeiro pastel de nata, o creme precisa de 300 graus para ficar no ponto certo, como nos fornos domésticos é difícil ter essa temperatura, acabamos sempre a fazer tartes de pastel de nata. Saltei o passo de fazer a massa folhada e fiz o creme na cooking.
Obviamente se tiverem muita paciência devem fazer a massa, acredito que o resultado seja diferente, mas eu sou um ratito preguiçoso, saltei esse passo.
Na próxima vez que fizer vou experimentar adicionar baunilha no lugar da casca de limão,adoro o sabor da baunilha.


Receita confecionada na cooking chef

Ingredientes:
2 massas folhadas retangulares
Manteiga q.b para untar as forminhas
4 gemas
160 gr de açúcar
50 gr de maizena
500 ml de leite meio gordo
Casca de um limão, só a parte amarela

Preparação:
Insira o misturador e o batedor flexível na cooking chef.
Coloque o leite, a maizena E as gemas.
Envolva na velocidade 1 até desfazer totalmente a maizena E as gemas.
Adicione a casca de limão e programe 90 graus,9 minutos, movimento…

Pudim de amêndoa

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Já sei que vão dizer que andei a assaltar galinheiros, mas não foi o caso.
Apenas tinha tantos ovos para gastar que fui inventar para a cozinha.
O resultado é delicioso, um pudim denso e saboroso.
O primeiro que cozi no forno, a desenformar partiu. e assim que se comeu,acabei a fazer outro para ter uma foto bonita, mas como o forno avariou tive que cozer na varoma.
Cá em casa ficaram todos muito chateados por afiar o dentinho tanta vez😂.


Ingredientes:
225 g de amêndoa sem pele
500 g de açúcar
5 ovos
10 gemas
800 g de leite meio gordo
Caramelo liquido q.b. ( podem fazer assim)

Preparação:
Insira a lamina na taça.
Adicione a amêndoa, triture 1 minuto,velocidade 12.
adicione o açúcar e envolva com o Salazar.
Triture 1 minuto, velocidade 12.
Envolva novamente com o Salazar tendo o cuidado de tocar no fundo da taça.
Triture 1 minuto,velocidade 12.
Adicione as gemas e os ovos e programe 2 minutos,velocidade 12.
Adicione o leite e programe 4,30 minutos,velocidade 7.
Despeje o preparado numa …

Feijão Preto

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O feijão preto é delicioso para acompanhar carnes grelhadas e super simples de fazer.
Eu pessoalmente prefiro cozer o feijão de raiz, tenho o cuidado de o demolhar, bastantes horas e substituo a água varias vezes, para retirar o máximo de fitatos possível.
As nossas avós também o faziam, só não sabiam explicar o porquê.


Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes para a 1ª etapa:
707 g de chispe(meio chispe)
1016 g de feijão(coloque 500 g de feijão de molho durante 12 horas, descarte a agua algumas vezes)
72 g de cebola
110g de agua
24 g de azeite
Sal
1 folha de louro
Pimenta

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na taça e programe 95 graus, 2 horas.
No fim desse tempo,tire a folha de louro e descarte.
Reserve a agua e o feijão em separado.
Retire os ossos do chispe e parta em pedaços.

Nota: pode deixar a cozer durante a noite e já tem trabalho adiantado para o almoço do dia seguinte.

Ingredientes para a 2ª etapa:
228 g de cebola
12 g de alho
65 g de chouriço cortado em rodelas

Bolachas de cenoura e canela

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Umas bolachinhas que nascem pela cenoura sozinha no frigorífico😂 e uma tremenda preguiça de fazer algo elaborado.
Ficaram muito boas, supostamente seriam para os lanches da semana, mas acabaram antes de eu escrever a receita.

Receita confecionada na Kcook Multi

Ingredientes:
130 g de cenoura
125 gr de açúcar
210 g de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
250 g de farinha T55 com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Insira a lâmina, coloque a cenoura em rodelas e triture usando o chop 20 segundos.
Raspe a cenoura das paredes do copo e adicione a manteiga em pedaços e o açúcar.
Acione o chop 30 segundos.
Raspe as paredes novamente e adicone a farinha. Programe 40 segundos, velocidade 8.
Adicione a canela e programe 20 segundos, velocidade 10.
Retire a lamina.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres forme as bolachas( tal como se faz com os pastéis de bacalhau),
Leve ao forno cerca de 15 minutos (até …

Pão de ló de água

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Um bolinho muito fofinho e aromático. Super simples de fazer.

Receita confecionada na Bimby
Ingredientes:
6 ovos
430 gr de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
365 gr de farinha T55 com fermento( usei branca de neve, pacote azul)
230 gr de água quente
Manteiga e farinha q.b para untar a forma Preparação:
Insira a borboleta.
Coloque os ovos e o açúcar no copo, coloque a tampa sem copo de medida e programe 12 minutos,velocidade 3.
Com a espátula raspe as paredes do copo e retire a borboleta.
Adicione a farinha, coloque a tampa e programe 20 segundos,velocidade 3,5. Adicione a água quente pelo bocal.
Abra, raspe as paredes com a ajuda do Salazar e programe 5 segundos,velocidade 3,5.
Se houver farinha nas paredes do copo,envolva a restante com o salazar suavemente.
Coloque em forma de chaminé n26,previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180 graus, sem ventilação cerca de 40 minutos.
Confirme que está cozido com um palito, assi…

Arroz de grão na bimby

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Um arrozinho simples e óptimo para acompanhamento de carnes grelhadas.
Podemos tambem fazer com feijão e fica igualmente delicioso.
Receita confecionada na Bimby
Ingredientes: 190 gr de cebola 5 gr de alho 30 gr de azeite  55 gr de chouriça cortada fina 1 folha de louro 75 gr de polpa de tomate 1 haste de salsa Sal e pimenta branca q.b 65 gr de vinho branco  1140 gr de água  320 gr de arroz carolino 350 gr de grão cozido
Preparação: Coloque a cebola e alho no copo, pique 3 segundos,velocidade 5. Raspe a cebola das paredes do copo e adicione o azeite, a chouriça e a folha de louro. Refogue 7 minutos,120 graus,velocidade inversa, sem copo de medida. Adicione a polpa de tomate, e o vinho branco, a salsa, sal e pimenta. Programe 3 minutos, 120 graus,velocidade colher inversa, sem copo de medida. Adicione a água e programe 5 minutos,120 graus,velocidade colher inversa, use o copo de medida, programe 5 minutos,120 graus, velocidade colher inversa,use o copo de medida. Adicione o arroz e en…