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Veludo de Baunilha

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Um pudim delicioso e suave que lembra a suavidade do veludo.
Mais,uma receita que nasce de ovos a terminar a data cá em casa( eu sei, o truque da água...mas, gosto da desculpa da data para os exterminar😂).
Vocês gritam sempre que assalto galinheiros, mas,as galinhas é que gritam temos cá mais😅.
Como eu ouço bem... Tenho que os gastar😇

Receita confecionada na Bimby Tm31 e no Forno HGS636XS6

Ingredientes:
14 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha
900 g de leite meio gordo
15 g de amido de milho (maizena)
Caramelo q.b
Água q.b. Preparação:
Coloque os ovos no copo e programe 20 segundos,velocidade 4.
Adicione o açúcar e amido( previamente envolvidos,para não engrumar), o leite e a essência de baunilha.
Programe 3 minutos, velocidade 3.
Coloque o preparado numa forma de chaminé N26 previamente untada com caramelo.
Cubra a forma com papel de alumínio.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus durante 60 minutos.
A…

Brioche de claras e baunilha

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Sabem quando pensam em fazer algo para os lanches da escola... e a vontade é quase nula... E ainda por cima, têm seis claras para gastar e não querem congelar.
O brioche leva gemas... bem não custa tentar e inventar um pouco😅
Óbvio que temos uma massa mais líquida e eis que surge a ideia, fazer tipo pão de forma.
E assim,nasce uma gordice,numa casa onde nada se estraga e as ideias abundam😂.
Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes:
1 colher de chá de essência de baunilha
157 g de leite meio gordo ( temperatura ambiente)
27 g de fermento padeiro fresco
6 claras
55 g de amido de milho ( maizena)
350 g de farinha T65 ( usei espiga)
60 g de açúcar
54 g de manteiga com sal ( temperatura ambiente)
Preparação:
Insira a lâmina na taça.
Coloque o leite,manteiga,fermento,açúcar e essência de baunilha e programe 37 graus,4 minutos, velocidade 5.
Adicione as farinhas e as claras e programe 2 minutos, velocidade 8.
Retire a lâmina com cuidado.
Envolva com o Salazar o remanescente nas par…

Arroz doce com leite condensado

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Existem várias formas de adoçar o arroz doce e o leite condensado é uma delas. Fica super cremoso e não fica doce demais atendendo a quantidade de leite que uso. Se forem muito gulosos,usem mais meia lata de leite condensado.

Receita confecionada na Kcook Multi
Ingredientes:
1400 g de leite meio gordo
180 g de arroz carolino ( usei Pato Real)
Casca de um limão( só a parte amarela) 1 pau de canela
6 gemas + 50 g de leite
1 lata de leite condensado
Canela em pó q.b
Preparação:
Insira o misturador na taça.
Adicione o leite, o arroz,o pau de canela e a casca de limão. Envolva com o Salazar.
Coloque a tampa e a tampa de enchimento e programe 90 graus,35 minutos,velocidade 4.
Adicione o leite condensado e envolva com o Salazar. Coloque a tampa sem tampa de enchimento e programe 90 graus,5 minutos, velocidade 4.
Adicione as gemas dissolvidas no leite pelo bocal.
No fim do tempo, retire o pau de canela e a casca de limão e dívida por tacinhas.
Decore com canela em pó.
E delicie-se,com uma tac…

Bacalhau com broa

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Um prato saboroso e super simples de fazer.
Seja para um dia especial ou para a correria do dia a dia.
Porque enquanto está na kcook multi e no forno,damos banhos às crianças, passamos a ferro ou simplesmente nos sentamos no sofá e relaxamos. O ideal seria sempre a terceira hipótese,mas,não se pode ter tudo e dentro de casa à sempre algo para fazer... Receita confecionada na Kcook Multi e Forno HGS636XS6 Ingredientes:
552 g de broa
500 g de couve galega( sem talos)
1 litro de água
1308 g de bacalhau
574 g de batata
477 g de cebola
30 g de alho
151 g de azeite + 8 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b
Salsa fresca picada q.b. Preparação:
Insira a ultrablade na taça,adicione a broa partida em pedacos, programe 25 segundos,velocidade 12 (consoante o tamanho que cortar a broa ou se usar a lâmina normal,poderá ter que triturar mais alguns segundos, a ideia é ficar totalmente triturada).
Retire e reserve. Passe a taça por água de forma a retirar todas as migalhas.
Coloque a águ…

Coroa de Rainha

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Os doces conventuais são deliciosos,mas,não são, doces para todos os dias...
Reservem esta receita, para um dia bem especial.
Receita inspirada no livro de Pantagruel.
Antes de gritarem tanta gema, pensem que podem fazer apenas meia receita😂.



Receita confecionada na Cuisine Companion


Ingredientes: 500 g de Açúcar  250 g de amêndoa pelada 18 gemas 1 colher de café de baunilha em pó  400 ml de Natas Caramelo q.b. 1800 gr de água 
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Insira a ultrablade na taça. Coloque a amêndoa e programe velocidade 12,1minuto. Abra e envolva com o Salazar. Programe velocidade 12,30 segundos. Abra e remexa com o Salazar. Programe velocidade 12,30 segundos. Adicione o Açúcar e programe velocidade 12,1minuto. Abra e envolva com o Salazar. Programe velocidade 12,1 minuto. Adicione a baunilha, as gemas e as natas e programe velocidade 8,4 minutos (sem tampa de vapor). Coloque o preparado numa forma de pudim N20, barrada com caramelo líquido. Coloque num tabuleiro a …

Bolo Podre

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Hoje a passear no livro de Pantagruel, encontrei a receita de bolo podre.
Não resisti e tive que o testar. O bolinho ė aromático e fofo.
Receita confecionada na Cooking Chef e Major Titanium 
Ingredientes: 6 ovos M Raspa de um limão  1 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de erva doce 500 gr de farinha T55 com fermento 250 g de açúcar  250 g de azeite  250 g de mel
Preparação: Insira o batedor k na cooking. Coloque 1 ovo, mais 5 gemas e o açúcar na taça. Programe 6 minutos,velocidade 4. Adicione o azeite,mel, raspa de limão, erva doce e canela. Programe 6 minutos, velocidade 6. Coloque a cooking chef na velocidade 1 e adicione a farinha colher de sopa a colher de sopa. Entretanto coloque as claras com uma pitada de sal a bater na Major na velocidade 4, até ficarem em castelo. Por fim, envolva as claras suavemente no preparado anterior. Coloque numa forma N26 untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 60 minutos.

Delicie-se com uma generosa f…

Coscorões

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Estamos quase no Natal, aquela época que as nossas ancas odeiam, mas,que o palato rejubila.
O ano passado já fiz os cuscurões na cooking, mas estiquei a mão.
Desta vez usei o meu novo acessório e em minutos a massa estava cortada e esticada.
Como sou um pouco criancinha e adoro brinquedos acabei a passar bem uma meia hora com um punhado de massa a testar espessuras que vai de um a nove.
Vou fazer horrores de gordices certamente

Receita confecionada na Coooking chef
Ingredientes:
1 pitada de Sal fino
50 g de manteiga sem sal
92 g de sumo de laranja
52 g de aguardente
335 g de farinha T55 sem fermento
2 gemas
100 g de açúcar branco
Açúcar e canela q.b. para polvilhar
Preparação:
Insira a proteção de calor.
Coloque o sal, a farinha,açúcar,sumo de laranja,aguardente e as gemas na taça.
Insira o batedor K e programe 5 minutos, 30 graus,coloque o eixo em movimento até envolver a farinha sem saltar,assim que envolver aumente para a velocidade 3.
Raspe as paredes e programe 5 minutos, veloc…